На этот Новый год обязательно запеку курочку в духовке по-советски. Это простое, но невероятно вкусное блюдо вернёт в воспоминания о детстве и порадует моих гостей своим ароматом.
Приготовление курицы целиком — это не только традиция, но и возможность насладиться сочным мясом с хрустящей корочкой. Это блюдо станет настоящим украшением новогоднего стола и порадует всех своим вкусом и ароматом.
Для начала стоит подготовить курицу. Я обычно, особенно если курочка домашняя, а такую можно купить на рынке, потрошу её, избавляюсь от перьев и тщательно очищаю от кожи. Затем делаю надрезы на тушке, чтобы маринад лучше проник в мясо. Для маринада использую простые ингредиенты: растительное масло, лимонный сок, соль и чёрный молотый перец. Всё это смешиваю и натираю курицу как снаружи, так и внутри.
После этого помещаю курицу в пакет и оставляю в холодильнике на пару часов, чтобы она хорошо промариновалась. Этот шаг позволяет раскрыть все ароматы и сделать мясо более нежным.
Когда курочка готова, выкладываю её на решётку в духовке, подставив поддон для жира. Запекаю при температуре 180 градусов около часа. Важно следить за тем, чтобы курица стала румяной и мягкой — это признак того, что она готова.
Подавать курицу можно целиком, но чаще всего я предпочитаю разобрать её на порции, чтобы каждому было удобнее. Гарнир можно выбрать на любой вкус: от картофельного пюре до свежих овощей.
