Сезон арбузов в разгаре, но эйфорию омрачают новости об отравлениях. Врач-терапевт Диана Глистенкова предупреждает: выбирать арбуз по стуку или весу – устаревший и ненадежный метод. Опасный плод, набитый нитратами или бактериями, часто выдает себя с первого взгляда. Три простых визуальных сигнала помогут за секунды отличить угрозу от безопасного лакомства и уберечься от серьезных проблем. Забудьте про сложности – смотрите внимательно.
Первый сигнал тревоги: Кривая форма. Идеальный арбуз должен быть симметричным – шаром или правильным овалом. Любые вмятины, бугры, перекосы, сплюснутость – явный признак проблем при росте. Растение могло болеть, страдать от засухи или получить неравномерную, избыточную дозу удобрений. Такой плод часто оказывается невкусным, а главное – потенциально опасным из-за возможного высокого содержания нитратов. Кривой арбуз лучше оставить на прилавке.
Второй сигнал тревоги: Агрессивный глянец на кожуре. Здоровый, спелый арбуз имеет матовую или слегка бархатистую корку с естественным восковым налетом. Если кожура блестит, как лакированная – это серьезный повод для подозрений. Такой глянец часто свидетельствует о переизбытке азотных удобрений (нитратов) при выращивании. Нитраты в организме превращаются в нитриты, способные вызвать отравление с симптомами тошноты, слабости, головокружения и расстройства желудка. Блестящий арбуз – рискованный выбор.
Третий сигнал тревоги: Любые повреждения целостности кожуры. Трещины (даже мелкие), царапины, вмятины, порезы, следы ударов, подгнившие участки – это не просто косметический дефект. Это открытые ворота для проникновения внутрь плода грязи, пыли и болезнетворных бактерий (сальмонелла, кишечная палочка и др.). В сладкой, сочной мякоти бактерии размножаются с огромной скоростью, особенно на жаре. Употребление такого арбуза – прямой путь к тяжелой кишечной инфекции. Абсолютное табу – покупать разрезанные арбузы или дольки, даже в упаковке. Риск заражения максимален.
Почему стоит научиться видеть эти сигналы? Потому что правильный арбуз – это не только вкусно, но и очень полезно:
-
Супергидратация: На 92% состоит из структурированной воды с электролитами, утоляет жажду эффективнее обычной воды.
-
Защита сердца: Ликопин (антиоксидант, дающий красный цвет) снижает "плохой" холестерин, укрепляет сосуды.
-
Помощь мышцам: Аминокислота цитруллин улучшает кровоток, снимает посттренировочную боль.
-
Витамины: Витамин С для иммунитета, витамин А для кожи и зрения.
Финальное правило безопасности от доктора Глистенковой: Даже идеально выглядящий арбуз необходимо тщательно вымыть под теплой проточной водой с мылом или щеткой перед тем, как разрезать. На кожуре скапливается огромное количество микробов и химикатов, которые нож легко заносит в мякоть. Эти три визуальных сигнала – кривая форма, глянцевая кожура, повреждения – ваш простой и надежный щит от опасного арбуза. Выбирайте с умом и наслаждайтесь безопасно!
