Овощи для винегрета готовлю за 3 минуты. Этот способ удивит и порадует каждую хозяйку

Винегрет все знают — простая классика: свёкла, картофель, морковь, капуста. Вкусно, полезно, продукты всегда под рукой. Только вот есть у этого блюда нюанс, который многих останавливает: долго варить овощи. Особенно свёклу — стоит отдельно, ждёт своего часа. Хлопотно, одним словом.

А между тем есть способ попроще. Готовится винегрет буквально за три минуты. Без мультиварок и духовок, без микроволновок. Обычная сковорода, плитка и немного внимания.

Что нужно:

• Свёкла — 1 штука среднего размера
• Морковь — 1 штука
• Картофель — 2 штуки
• Немного растительного масла
• Вода — 3–4 ложки
• Квашеная капуста, маринованный огурец, лук — уже потом, по вкусу

Как всё устроено:

Овощи моются, чистятся и сразу нарезаются кубиками. Не крупно, но и не в пыль — золотая середина.

Первый шаг важный: свёклу выкладывают на сковороду, слегка смазывают маслом. Чтобы вся в масле была — тогда не окрасит соседей.

Дальше поверх кладутся картошка с морковью. Без перемешивания! Это прям принципиально: перемешал — получишь фиолетовую кашу вместо винегрета.

Вливаются ложки воды, накрывается крышкой, ставится на огонь. Как закипело — ровно три минуты, не больше. Потом огонь выключается, но крышка не открывается. Овощи доходят сами, под закрытой крышкой, минут за десять-пятнадцать остывают и уже готовы.

Что добавлять после:

• Квашеная капуста
• Маринованный огурец
• Лук (по желанию ошпаренный, чтобы убрать горечь)
• Зелёный горошек — опционально

Когда заправлять: лучше всего прямо перед подачей. Особенно если винегрета много — чтобы овощи не стали водянистыми и не потеряли вкус.

Простая заправка:

• Масло растительное — 3–4 ст. ложки
• Горчица — половина чайной ложки
• Соль, сахар — по половинке
• Лимонный сок — столовая ложка
• Перец по вкусу

Всё смешивается, выливается в салат, аккуратно перемешивается. Можно добавить зелень: укроп, петрушку, зернистую горчицу.

Кстати, маленький момент: овощи лучше чуть посолить, пока они ещё тёплые. Вкус получается чуть глубже, как будто винегрет уже настоялся.

Вот и всё. Без долгих варок и кастрюль. Быстро, просто, без потерь по вкусу. Винегрет получается как положено: овощи целые, но мягкие, вкус яркий, свёкла не «красит» всё подряд.