Пальмы нет, только какао: Роскачество выявило лучшие шоколадные марки - смело покупайте детям на Новый год

Шоколадная плитка — как чёрный ящик. Снаружи блестящая фольга и соблазнительные обещания, а внутри может скрываться всё что угодно. Например, дешёвое пальмовое масло вместо благородного какао-масла. Чтобы разобраться в этой сладкой алхимии, Роскачество провело масштабную проверку. И теперь можно с уверенностью сказать: лучшие шоколадные марки — это те, где состав кристально чист. Смело покупайте их детям на Новый год, не боясь за качество.

Суровая правда о ГОСТе и «Знаке качества»
Многие успокаивают себя, увидев на обёртке надпись «ГОСТ». Но государственный стандарт — вещь лояльная. Он разрешает добавлять до 5% заменителей какао-масла, в том числе и пресловутое пальмовое масло. Российский «Знак качества» от Роскачества — совсем другое дело. Чтобы его получить, в шоколаде не должно быть никаких эквивалентов и улучшителей. Только натуральное какао-масло. Это принципиальный водораздел между просто сладостью и продуктом премиум-класса. Так что лучшие шоколадные марки начинаются именно с этого строгого отбора.

Молочный: где искать настоящие сливки, а не сахар
С молочным шоколадом история особая. Часто это просто сахарная бомба с лёгким молочным шлейфом. Роскачество вывело чёткую формулу идеала: не меньше 25% какао, 12% сухого молока, 2,5% молочного жира. Проверка показала любопытные расхождения.
Абсолютным чемпионом стал «Коркунов». В нём обнаружили рекордные 50,8% общего жира — это показатель максимальной натуральности. Шоколад плотный, насыщенный, тает во рту, а не в руках. Неожиданностью оказалась «Алёнка» — в ней целых 37% какао, что для молочного сегмента большая редкость. А вот масс-маркет гиганты Milka и Alpen Gold оказались самыми сладкими и наименее жирными. Вкусно? Да. Но до звания «лучшие шоколадные марки» они не дотягивают.

Горький: чем темнее, тем честнее
Здесь ставки повышаются. Настоящий тёмный шоколад — это концентрат какао-бобов. Стандарт Роскачества требует минимум 55% какао-продуктов и 33% чистого какао-масла. Среди проверенных нашлись те, кто не просто выполняет норму, а бьёт рекорды. Марки вроде «Априори», Lindt, «ВкусВилл» и «Коркунов» содержат от 40 до 47% какао-масла. Абсолютный лидер — O’Zera с ошеломительными 78,3% какао-продуктов и мизерными 17,6% сахара. Это выбор для гурманов. А вот шоколад «О’Кей» с 35% сахара оказался горьким только по названию.

Что же в итоге положить под ёлку?
Вывод исследования прост: цена часто отражает состав. Бюджетные плитки соответствуют ГОСТу, но щедро сдобрены сахаром и могут содержать заменители. Премиальные марки, такие как «Коркунов» или O’Zera, — это инвестиция в чистый вкус и качество. Они сделаны из отборного какао-масла без компромиссов. Теперь, выбирая угощение на праздник, можно смело покупать именно эти проверенные марки. Не глядя на яркую упаковку, а читая мелкий шрифт состава. Ведь лучший подарок — это уверенность в том, что внутри.