Печёт не хуже элитной, а стоит в разы дешевле — названы 5 лучших брендов муки по версии Роскачества
С мукой обычно не экспериментируют. Берут привычную — ту, что «всегда нормальная», и не думают. А потом вдруг выясняется: цена вообще не гарантирует результат. Роскачество проверило популярные бренды — и картина вышла неожиданной.
Не всегда дороже — значит лучше
В списке лидеров оказались не только «имена», за которые привыкли переплачивать. Туда спокойно вошли и варианты попроще — с ценой, которая не пугает.
Причём разницы в тесте почти нет. Поднимается одинаково, структура ровная, выпечка получается именно такой, как ожидаешь.
Пятёрка, которая не подвела
На первом месте — Французская штучка. Та самая мука, с которой тесто ведёт себя предсказуемо: не липнет, хорошо подходит, даёт лёгкую, воздушную текстуру.
Рядом с ней — Царь и Макфа. Последняя особенно удивляет: стоит заметно дешевле, а по качеству держится на уровне. Для домашней выпечки — вариант без лишних сомнений.
С. Пудовъ чаще выбирают те, кто печёт много и регулярно. Она стабильная — а это в выпечке ценится больше всего.
Когда качественная мука выбрана, можно без опасений приступать к самым интересным рецептам, таким как «пуховое» тесто для куличей — буду готовить на Пасху в этом году: не черствеет до 7 дней, не крошится и готовится просто.
И есть ещё Селяночка — почти самый бюджетный вариант. И вот тут самый неожиданный момент: по тестам она ничем не хуже остальных.
Что показала проверка
Все эти марки прошли лабораторные тесты без замечаний. Белок и клейковина в норме, посторонних примесей нет.
И это тот случай, когда результат ощущается не в цифрах, а на кухне. Тесто ведёт себя спокойно, выпечка не подводит.
Почему это меняет выбор
После таких проверок привычка брать «подороже, чтобы наверняка» начинает выглядеть странно. Оказывается, можно просто выбрать нормальный продукт — и не переплачивать.
И, возможно, самое неожиданное здесь — не список брендов, а сам факт: качество давно перестало зависеть только от цены.
Комментарий эксперта
Лилия Котельникова, начальник отдела испытаний департамента исследований Роскачества, сказала:
Любая белая мука, мука тонкого помола или первого сорта хранится при комнатной температуре до 12 месяцев, в холодильнике – до 1,5 лет, в морозильной камере – до 3 лет.а хранится при комнатной температуре до 12 месяцев, в холодильнике – до 1,5 лет, в морозильной камере – до 3 лет.
Материал носит ознакомительный характер. Упоминание торговых марок (брендов) не является рекламой и осуществляется исключительно в целях информирования читателей.
Источник: https://rskrf.ru/
Читайте также другие актуальные материалы автора:
Автор: Валерия Зыкова