Пензенские дачники рассказали, как сохранить тыкву до весны и что из неё приготовить

В Пензенской области в конце октября продолжается активный сезон тыквы. Собранные на дачных участках плоды появляются на рынках, где покупателям предлагают урожай по доступным ценам. Местные дачники поделились способами приготовления тыквы и рассказали, на что обращать внимание при покупке, чтобы сохранить овощи на зиму.

Тыкву можно использовать не только для привычных каш и соков. Из неё готовят горячие блюда, холодные закуски, салаты, выпечку и домашние заготовки. Для несладкого меню подойдут ломтики, запечённые с брынзой, чесноком и тимьяном.

Ещё один вариант — тыквенный хумус. Для него мякоть сначала запекают со специями и чесноком, после чего измельчают вместе с нутом, кунжутной пастой тахини и лимонным соком. Из тыквы также можно приготовить крем-суп, добавив кокосовое молоко и имбирь.

Для праздничного стола подойдёт небольшая тыква, начинённая рисом, грибами и копчёной паприкой. Её запекают целиком, а при подаче достают ложкой начинку вместе с размягчённой мякотью.

Использовать тыкву можно и без термической обработки. Для свежего салата её натирают на тёрке, смешивают с морковью, яблоком и грецкими орехами. В качестве заправки используют лимонный сок и мёд.

Любителям пикантных закусок предлагают замариновать тонко нарезанную тыкву. Ломтики заливают смесью уксуса, сахара и специй, после чего оставляют на сутки. Такой способ позволяет получить закуску без запекания или варки.

Для сладкого меню подходят панкейки с добавлением тыквенного пюре, пирог с корицей и имбирём, а также овсяное печенье. Кроме того, из запечённой мякоти можно сделать домашнее мороженое. Для этого её взбивают с бананом и сливками, а затем замораживают. Специальная мороженица не потребуется.

Часть собранного урожая дачники советуют использовать для зимних заготовок. Тыкву можно замариновать с чесноком и пряностями, чтобы подавать к мясным блюдам. Другой вариант — сварить джем с апельсином и имбирём. Тонкие ломтики также можно высушить в духовке, приготовив домашние чипсы.

При выборе тыквы пензенские дачники рекомендуют осматривать кожицу и плодоножку. У спелого плода кожица должна быть твёрдой, а хвостик — сухим. Эти признаки помогают определить зрелость овоща.

Для длительного хранения тыкву советуют размещать в прохладном месте. При подходящих условиях плоды способны сохраняться до весны, поэтому весь урожай необязательно перерабатывать сразу после сбора.