Перестала варить свеклу на салаты: друг повар научил готовить свеклу вкуснее и проще, как они у себя в ресторане делают
Расскажем как быстро и качественно сварить свеклу Возможно, этот способ приготовления свеклы, покажется вам знакомым, и многие уже давно его применяют.
Иногда бывает нелегко купить действительно вкусную свеклу. Если вам попадется такой экземпляр – считайте, что вам крупно повезло. В большинстве случаев свекла оказывается абсолютно безвкусной, как будто ее выращивали специально для корма животным.
Перед тем, как приготовить свеклу, особенно для салатов, сперва попробуйте небольшой кусочек, чтобы почувствовать её вкус. Представьте себе ситуацию: вы приготовили, например, "Селедку под шубой", а свекла оказалась совсем пресной и безвкусной. В итоге – салат будет испорчен.
Кстати, в ресторанах, дегустация продуктов перед приготовлением – распространенная практика. Это позволяет избежать неприятных ошибок и предотвратить возможные убытки.
Чтобы свекла в салатах была по-настоящему вкусной, не обязательно её варить. Прежде всего, тщательно вымойте свеклу, чтобы удалить остатки земли и грязи, и отрежьте небольшой кусочек для пробы. Затем очистите ее от кожуры и разрежьте пополам. Если свекла большая, можно разрезать ее на несколько частей.
Выберите подходящую форму для запекания, выложите в нее свеклу и обильно смажьте каждую половинку растительным маслом. Не стоит экономить масло! Чтобы овощ не потерял влагу, не нужно добавлять перед приготовлением соль. Поставьте форму со свеклой в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, и запекайте в течение 40 минут.
Чтобы проверить готовность свеклы, проткните ее зубочисткой. Если она мягкая и легко протыкается – свекла готова. Если нет, выключите духовку и дайте свекле "дойти" в тепле.
Приготовленная таким образом свекла получается намного вкуснее, чем обычная вареная! В салатах она раскрывается совершенно по-новому, дарит новые вкусовые ощущения! Запеченную свеклу можно нарезать кубиками, дольками или натереть на крупной терке. Попробуйте этот способ, и вам обязательно понравится!
Запеченная свекла сохраняет свою естественную сладость, приобретает более выраженный аромат и приятную, немного карамелизированную структуру. Этот несложный способ позволяет превратить обычный овощ в изысканное блюдо.