Куриный холодец — это не только вкусное, но и экономичное блюдо, которое я готовлю не только на праздники, но и в обычные дни, когда хочется порадовать себя и близких чем-то особенным.
Приготовление начинается с курицы — около 1,6 килограмма. Я выбираю хорошее мясо, чтобы холодец получился насыщенным и ароматным. Сначала я заливаю курицу холодной водой и ставлю на плиту. Довожу до кипения, а затем выливаю первую воду, чтобы избавиться от ненужного жира и примесей. После этого промываю мясо и кастрюлю.
Затем помещаю курицу в чистую кастрюлю, заливаю водой так, чтобы она покрывала мясо примерно на два сантиметра. Как только вода закипает, снимаю образовавшуюся пенку. В бульон добавляю одну морковку и две луковицы в шелухе — это придаст блюду красивый золотистый цвет. Не забываю о соли и черном перце горошком.
После полчаса варки вынимаю морковку, а через 30 минут добавляю лавровый лист и нарезанный чеснок. Бульон продолжает вариться до полной готовности курицы. Когда мясо готово, вынимаю его из бульона, даю немного остыть, а затем отделяю от костей и кожи. Мясо нарезаю мелкими кусочками, а бульон процеживаю через марлю или сито.
Следующий шаг — желатин. В миске развожу его теплым бульоном и ставлю в микроволновку, нагревая по 10-15 секунд, пока он не растворится. Затем желатин добавляю к остальному бульону и тщательно перемешиваю.
Финальный этап — раскладываю мясо по формам и заливаю его бульоном. Холодец оставляю в холодильнике до полного застывания. Это простое, но очень эффектное блюдо станет отличным дополнением к любому столу, будь то праздник или просто встреча с друзьями.
Куриный холодец — это не только доступный по цене, но и невероятно вкусный вариант угощения, который радует глаз и вкус. В нем сочетаются простота приготовления и богатство вкусов, что делает его идеальным выбором для любого случая.
