Казалось бы, что может быть проще замороженных пельменей? Но даже с этим блюдом ошибки случаются регулярно. Главная из них — привычка опускать продукт прямо в кипящую воду.
Почему так делать нельзя
Тесто у замороженных пельменей жёсткое и сухое. Резкий перепад температуры приводит к тому, что оболочка трескается, а содержимое расползается. Вместо аккуратного блюда получается каша, пишет источник .
Как исправить ситуацию
Кулинары советуют класть пельмени в горячую, но не кипящую воду. Если же они уже оказались в бурлящем котле, можно спасти положение: влить стакан холодной воды, чтобы выровнять температуру. Варка продлится дольше, но форма сохранится.
Дополнительный приём
Есть ещё один способ избежать растрескивания — ненадолго замочить полуфабрикат перед варкой. Тесто впитает влагу, станет пластичнее, и риск повреждений резко снизится.
Итак, главное правило простое: меньше спешки, больше терпения — и даже замороженные пельмени могут превратиться из «дежурного» перекуса в достойное блюдо.
