Вы ставите на стол салатницу, а рядом — ложку. Логично? А вот и нет. По мнению некоторых, этот столовый прибор должен гордо торчать прямо в оливье, как флаг, завоевавший территорию. Другие же содрогнутся от такого зрелища. Почему же обычная ложка в салате вызывает такие жаркие споры?
Откуда ноги, вернее, ложки растут
Корни этой привычки уходят в советское общепитовское прошлое. Представьте столовую: гора салата, очередь из голодных работников. Повару некогда изящничать — чтобы ускорить процесс, он просто втыкал ложку в салатницу. Гости сами накладывали себе порции, не дожидаясь, пока их обслужат. Это было практично, функционально и демократично. Люди перенесли этот удобный ритуал на домашние застолья, и он прижился на десятилетия.
Так в чем же, собственно, претензия?
Сегодня эта безобидная, казалось бы, привычка считается моветоном. И вот несколько причин, почему ложка в салате может вызвать брови, поднятые к потолку.
Гигиена, или её иллюзия. Самый весомый аргумент. Ложка, которую только что держали в руках, роняли на стол или, чего доброго, облизывали, отправляется обратно в общее блюдо. Микробы — невидимы, но от этого не менее реальны. Согласитесь, не очень аппетитно осознавать, что вы делитесь салатом не только с друзьями, но и со всей микрофлорой их рук.
Эстетика страдает. Красиво сервированный стол — это почти искусство. И торчащая из салата рукоятка прибора этот образ безжалостно разрушает. Она создает впечатление небрежности, спешки, словно хозяйке было лень доделать начатое.
Вопрос культурного кода. Для многих это просто признак дурного тона, пережиток прошлого. Так подают в дешевых столовых, но не на званом ужине. Это стало социальным маркером, по которому гости невольно оценивают кулинарную грамотность хозяйки.
Что делать, если хочется и удобно, и прилично
Если мысль о торчащей ложке вызывает внутренний протест, есть несколько цивилизованных выходов.
Подавайте салат порционно, в отдельных креманках или тарелках. Сразу решаются все проблемы — и гигиены, и эстетики. Правда, этот способ требует времени и дополнительной посуды.
Используйте специальную сервировочную ложку, которую кладут рядом на блюдце или подставку. Четкий сигнал гостям: «Берите этот чистый прибор, им и накладывайте».
Если душа всё же требует оставить ложку в салате, пусть она будет идеально чистой. Поставьте рядом щипцы — это сразу снимает все обвинения в негигиеничности и добавляет сервировке шарма.
В конечном счете, всё решает атмосфера. На дружеском пикнике ложка в салате — это милая и простительная деталь. На формальном приеме — досадный промах. Главное — чтобы еда была вкусной, а компания — приятной. А уж как вы решите подавать оливье, история умалчивает.
