Почему нельзя оставлять половник в кастрюле: запомните раз и на всю жизнь

Казалось бы, что может быть безобиднее привычки убрать кастрюлю с супом в холодильник, не вынимая половника? Однако, как стало известно, эта обыденная практика таит в себе серьезные риски — от ухершения вкуса до прямых угроз здоровью.

Согласно комментарию Елены Мясниковой, к.т.н., доцента кафедры пищевых технологий РЭУ им. Г.В. Плеханова, для сайта «Едим Дома», основная проблема — в нарушении герметичности. Половник мешает крышке плотно прилегать, что открывает путь для двух главных опасностей.

«Оставлять половник в кастрюле с супом при хранении не следует, поскольку это может привести к ухершению органолептических свойств блюда и его порче», — заявляет эксперт. Во-первых, через образовавшуюся щель в продукт проникают бактерии, что провоцирует быструю порчу и создает риски для потребителя. Во-вторых, нарушается ароматический баланс: блюдо впитывает посторонние запахи из холодильника и само становится их источником.

Но и это не все. Есть и сугубо практическое неудобство. «Оставленный в кастрюле половник также создает проблемы при размещении в холодильнике, — констатирует специалист. — В такой ситуации сложно добиться рационального и компактного хранения продуктов». Торчащая ручка мешает эффективно использовать пространство полок.

Какой можно сделать вывод? Простое действие — извлечь половник перед отправкой кастрюли на холод — становится ключевым для сохранения микробиологической безопасности, вкуса и порядка.