Ожидание часами, пока сварится свекла, способно отбить желание готовить любой салат. Практика хозяек из Беларуси, где этот корнеплод крайне популярен, предлагает радикально иное решение. Оказывается, процесс можно сократить до пяти минут, забыв о традиционных методах. Все, что требуется, — это микроволновая печь и обычный пакет.
Способ основан на принципе парового приготовления в замкнутом пространстве. Влажная среда внутри пакета равномерно и быстро доводит свеклу до готовности, сохраняя ее сочность и витамины. Это тот редкий случай, когда кулинарный лайфхак действительно эффективен и оправдан, пишет источник .
Технология проста до безобразия. Очищенный корнеплод нарезается кубиками среднего размера. Чем мельче нарезка, тем быстрее дойдет до готовности. Подготовленная свекла помещается в прочный целлофановый пакет. К нему добавляется 20 мл воды для создания пара. Пакет завязывается негерметично, с небольшим отверстием для выхода излишков пара.
Далее пакет на тарелке для безопасности помещается в микроволновку. Мощность выставляется на 800-900 Вт, время — 5 минут. После обработки следует соблюдать осторожность при открывании — внутри горячий пар.
Такой метод идеален для порционных салатов. Для больших объемов время увеличивается. В пакет можно добавить щепотку сахара для карамелизации или каплю уксуса для сохранения цвета. Приготовленная таким образом свекла получается мягкой, сочной и сразу готовой к использованию. Это реально экономит время в предпраздничной суете.
