Подруги не верили, что можно готовить пиццу так просто. Полный скепсис: разве может быть вкусной пицца, для которой даже тесто раскатывать не нужно? Оказывается, может. И это не какой-то компромисс для ленивых, а полноценный, невероятно удачный рецепт, который выручает, когда времени в обрез, а гости уже на пороге. Секрет кроется в жидком кефирном тесте, которое по консистенции напоминает густую сметану и выливается на противень, а не раскатывается.
Технология до смешного проста и исключает любые сложности. В глубокой миске смешиваются теплый кефир, яйцо, соль, щепотка сахара и столовая ложка растительного масла. Всыпается мука с разрыхлителем — и все замешивается венчиком до состояния однородной, текучей массы. Ни липких рук, ни присыпанной мукой столешницы. Это тесто выливается на застеленный бумагой противень и само растекается в ровный пласт.
Дальше — полет фантазии. Основа смазывается кетчупом, на которую выкладываются тонко нарезанные ломтики ветчины, пластинки шампиньонов и щедрая горка тертого сыра. Запекается такая красота всего 15 минут при 200 градусах. Аромат стоит на всю кухню. Главный показатель качества — пиццу съедают сразу, даже не давая остыть. Она получается одновременно и нежной, и сочной, с тонкой, но в меру упругой основой.
Этот рецепт — настоящая палочка-выручалочка для тех, кто не любит или не умеет возиться с дрожжевым тестом. Он развенчивает миф о том, что хорошая пицца требует многочасовых усилий. Иногда самые простые решения оказываются самыми гениальными, пишет автор дзен-канала Сейчас Приготовим!
