Выбор сыра в современном магазине напоминает прогулку по минному полю — за привлекательной упаковкой и громкими названиями часто скрываются растительные жиры и пальмовое масло. По данным Роскачества, до 30% сыров на прилавках являются фальсификатом. Чтобы помочь потребителям сориентироваться, организация провела масштабное исследование, изучив 115 популярных марок сыров голландской группы.
Экспертиза проводилась по строгим параметрам: соответствие ГОСТу, безопасность, отсутствие растительных жиров и органолептические свойства. Результаты оказались одновременно и предсказуемыми, и обнадеживающими. На рынке остались добросовестные производители, предлагающие качественный продукт по доступным ценам.
Абсолютными лидерами рейтинга стали пять торговых марок, чьи сыры соответствуют всем стандартам и обладают превосходным вкусом. В их число вошли «Эдам» от «Великолукского молочного комбината» и «Эдам» торговой марки «О’кей». Это доказывает, что качественный сыр можно найти не только среди премиальных брендов, но и в линейках сетевых ритейлеров.
Также в топ-5 вошли «Эдам» от бренда «Ровеньки», «Гауда» от производителя «Ичалки» и «Гауда» торговой марки «О’кей». Эти сыры имеют чистый, насыщенный вкус без посторонних привкусов и идеально подходят для бутербродов и сырных тарелок.
Еще пять марок были отмечены как достойные конкуренты. В их числе «Сыробогатов», Liebendorf, Metro Chef, Gouda light, а также сыры собственных марок «Ашан» и «Магнит». Их продукция безопасна, имеет хороший состав и приятный вкус.
Ключевой признак качественного сыра — маркировка «Изготовлено по ГОСТ 32260-2013». Этот стандарт прямо запрещает использование растительных жиров. Состав должен быть коротким и понятным: молоко, закваска, ферментный препарат, соль и хлористый кальций. Наличие пальмового, кокосового или любого другого растительного масла — веская причина отказаться от покупки.
