Попробовала в Индии один чай — теперь готовлю его дома: особый напиток согревает и бодрит лучше обычного чая
С масалой всё начинается довольно неожиданно. Приезжаешь в Индию — и почти сразу замечаешь одну странность: обычный чай там пьют редко. Зато повсюду варят масалу. Маленькие уличные лавки, рынки, вокзалы, дома — везде кипят кастрюльки с пряным чаем. Запах стоит такой, что мимо пройти сложно: корица, имбирь, кардамон. Сначала думаешь, что это просто местная привычка. А потом начинаешь пить этот чай каждый день — и ловишь себя на том, что самочувствие как будто меняется. Больше энергии, меньше усталости, даже простуды будто обходят стороной.
Вся сила — в специях
Главный секрет масалы — не в чае, а в том, что в него кладут. Специи здесь не просто для вкуса.
Имбирь даёт напитку ту самую лёгкую остроту и отлично согревает. В Индии его вообще считают чуть ли не универсальным средством от простуды и проблем с желудком.
Корица делает вкус мягче и одновременно работает как антиоксидант. Говорят, она помогает держать уровень сахара в крови под контролем и облегчает пищеварение.
Кардамон — это уже аромат. Тот самый свежий, чуть цитрусовый запах, который сразу чувствуется в масале. Ему приписывают способность улучшать дыхание и помогать желудку работать спокойнее.
Иногда в чай добавляют ещё гвоздику, мускатный орех или даже щепотку чёрного перца. Получается не просто чай, а целая смесь специй, которая согревает и бодрит одновременно.
Почему после него появляется энергия
Есть у масалы одна особенность — она насыщает. За счёт молока и специй напиток получается довольно плотным. Иногда одной кружки хватает, чтобы надолго забыть о голоде.
Кстати, если вам кажется, что обычного черного или зеленого чая уже недостаточно для бодрости, обратите внимание на этот опыт: Пила обычный зеленый чай годами, а потом попробовала это — разница оказалась неожиданной, объясняю без прикрас.
При этом бодрость от масалы мягкая. Нет резкого скачка, как после крепкого кофе. Скорее ощущение, что организм постепенно «просыпается».
Многие отмечают и другое: такой чай помогает легче переносить усталость, немного успокаивает и даже поднимает настроение. Не зря в Индии его могут пить несколько раз в день.
Как его готовят дома
На самом деле всё довольно просто. Сначала заваривают крепкий чёрный чай. Параллельно нагревают молоко.
Специи обычно слегка растирают — имбирь, корицу, кардамон. Иногда добавляют гвоздику или мускатный орех. Всё это отправляют в чай, дают немного покипеть, а потом вливают молоко и подслащивают.
Через пару минут получается густой, ароматный напиток, который пахнет специями на всю кухню.
В Индии, кстати, нет единственного рецепта. У каждой семьи своя масала. Где-то кладут больше имбиря, где-то делают чай почти десертным. Но смысл остаётся один: это не просто чай, а настоящий согревающий ритуал.
Комментарий эксперта
Елена Сюракшина, врач-эндокринолог высшей категории, кандидат медицинских наук, диетолог, сказала:
Чай масала — это насыщенный пряный напиток родом из Индии, представляющий собой смесь черного чая, молока и ароматных специй. Слово «масала» в переводе с хинди означает «смесь специй», а сам напиток получил популярность не только благодаря вкусу, но и за счет полезных свойств.
Читайте также другие материалы автора:
Пошла на рынок за помидорами — продавец показал простой способ выбрать самые сладкие: смотрю на это
Съездила в Минск на несколько дней — город прекрасный, но есть 7 моментов, которые бросаются в глаза