Праздничное блюдо на Новый год со времён СССР: запекаем курицу в духовке

Запечь курицу в духовке — это не просто кулинарный процесс, а настоящая традиция, которая возвращает в атмосферу праздников времен СССР. Это блюдо, знакомое многим с детства, способно создать уют и добавить тепла в новогодний вечер.

Для приготовления этой курицы не нужны сложные ингредиенты или экзотические специи. Главное — сохранить естественный вкус птицы, который так ценился в советских семьях. Для начала берётся целая курица, которую необходимо подготовить: выпотрошить, очистить от перьев (если курица не из магазина) и кожи. Секрет в том, чтобы сделать несколько надрезов на тушке, чтобы маринад лучше пропитал мясо.

Для маринада используется простая смесь: растительное масло, лимонный сок, соль и чёрный молотый перец. Эти компоненты создают идеальный баланс, подчёркивая натуральный вкус курицы. Тушку обмазывают этой смесью как снаружи, так и внутри, после чего помещают в пакет и оставляют в холодильнике на пару часов. Это время позволяет мясу впитать все ароматы и стать более сочным.

Когда курица промариновалась, её помещают на решетку в духовке, подставив поддон для жира. Запекается она при температуре 180 градусов примерно час. Готовое блюдо приобретает аппетитную румяную корочку и мягкость, которая просто тает во рту. Подают курицу целиком или разбирают на порции — как кому больше нравится. Гарнир можно выбрать любой, в зависимости от предпочтений.

Запечённая курица становится не только основным блюдом на новогоднем столе, но и символом семейного уюта и традиций. Это простое, но очень вкусное угощение способно вернуть в воспоминания о праздниках, когда за одним столом собирались близкие и родные.