В последние годы куриное филе стало основным продуктом на столах россиян, занимая почти половину всего потребляемого мяса.
Однако вместе с его популярностью возникло множество мифов о качестве этого продукта. Распространены слухи, что курицу выращивают на антибиотиках и гормонах, а перед продажей обрабатывают хлором, чтобы скрыть признаки порчи.
Эксперты Роскачества провели тщательное исследование филе цыплят-бройлеров и обнаружили, что реальность порой оказывается не такой уж радужной.
В рамках проверки были изучены 15 популярных марок куриного филе, и результаты оказались весьма интересными. В первую очередь эксперты обратили внимание на содержание жиров и белков, которые соответствуют стандартам. Однако на этикетках некоторых товаров информация о составе не всегда совпадала с действительностью. Например, в одном образце было выявлено расхождение по содержанию жира и белка. Если производители указывали бы средние значения, никаких вопросов не возникло бы.
Что касается антибиотиков, то в большинстве образцов их содержание не превышало допустимых норм. Однако в двух товарах, которые заявлены как «без антибиотиков», на самом деле были найдены следы этих веществ. Это вызывает недоумение и ставит под сомнение честность маркировки. В числе брендов, которые оказались в центре внимания, выделяются «ВкусВилл» и «Троекурово» — их продукция не соответствует заявленным стандартам, несмотря на надписи на упаковке.
Василиса Володина составила гороскоп на декабрь для всех знаков Зодиака: декабрь традиционно будет итогом года
Также эксперты проверили наличие хлороформа, который часто ассоциируется с обработкой мяса хлором. В 6 из 15 образцов хлороформа не обнаружили, а в остальных его количество находилось в пределах норм, установленных для питьевой воды. Это указывает, что хлор мог попасть в мясо из-за некачественной очистки воды, а не в результате целенаправленной обработки.
Несмотря на это, некоторые производители продолжают использовать старые методы, что вызывает опасения у потребителей. В СССР курица ассоциировалась с хлорным запахом, и отголоски этого страха до сих пор живут в сознании людей. Однако с 2010 года использование хлорсодержащих растворов в России строго ограничено.
Исследование также показало, что куриное филе не содержало опасных консервантов, инъекций или добавок, которые могли бы ухудшить его качество. Тем не менее у двух образцов были выявлены признаки начальной порчи, что подчёркивает важность тщательной проверки свежести мяса перед покупкой.
Несмотря на то что куриное филе остаётся одним из самых доступных и популярных видов мяса, потребителям стоит быть внимательными к маркировке и качеству продукции. Роскачество продолжает следить за ситуацией на рынке, чтобы защитить интересы покупателей и обеспечить их безопасным и качественным продуктом.
