Пробую крашеную селедку из «Магнита» и делюсь, стоит ли покупать или лучше обойти стороной — честный отзыв
На полке между обычной селёдкой и сёмгой лежит нечто, вызывающее лёгкий когнитивный диссонанс. Упаковка кричит «СЕЛЁДКА» крупными, честными буквами, но цвет продукта внутри настойчиво напоминает лосося. Это она — легендарная крашеная селедка из «Магнита». Зачем, спрашивается, превращать добротную солёную рыбу в подражание красной? Любопытство, как водится, победило. И вот пачка от «Балтийского Берега» уже в корзине, а на кухне начинается небольшое гастрономическое расследование.
Вскрытие покажет: этикетка и реальность
Первое впечатление — у производителя нет злого умысла. Название «Сельдь специального посола» указано чётко, красители Е124 и Е129 в составе выделены, даже предупреждение о возможном влиянии на детей есть. Прямой обман? Нет. Но маркетинговый трюк, рассчитанный на беглый взгляд и ассоциацию с более дорогой рыбой, — абсолютно. Цена за 200 грамм — около 130 рублей по акции. Для сравнения, настоящий слабосолёный лосось обойдётся в разы дороже. Так что крашеная селедка из «Магнита» — это прежде всего вопрос экономии и, будем честны, странного эстетического желания.
Вскрыв вакуумную упаковку, обнаруживаешь филе довольно аппетитного розово-оранжевого оттенка. Цвет действительно похож на лососёвый, даже слишком равномерный, что и выдаёт искусственное происхождение. К филе кое-где прилипли мелкие обрывки — не критично, но наводит на мысли не о ручной нарезке. Запах — классический селёдочный, без посторонних примесей.
Испытание вкусом: селёдка она и в Африке селёдка
Вот он, главный момент. Пробуется крашеная селедка из «Магнита». Вкус… обычной, чуть сладковатой, умеренно солёной селёдки. Никаких откровений. Текстура — нежная, без жёстких прожилок. Красители, к удивлению, не дают никакого постороннего привкуса. Получается этакий хамелеон: выглядит как лосось, пахнет и тает во рту как селёдка. Дифирамбов петь не за что — это не та деликатесная бочковая сельдь, ради которой можно забыть обо всём. Но и гадостью назвать язык не повернётся. «Нормально» — самое точное определение.
Ради науки был проведён безумный эксперимент: кусочек этой рыбы сварили. Вода слегка подрозовела, а само филе почти не потеряло цвет. Вывод: краситель стойкий. Стоит ли его бояться? Использованные Е-шки разрешены, паника вокруг них часто преувеличена. Но если вы принципиальный противник любых «Е» или родитель гиперактивного ребёнка, для которого действуют ограничения, — этот продукт явно не для вас.
Вердикт: кому и зачем это нужно?
Так стоит ли покупать эту диковинку? Всё упирается в цели. Если нужно быстро и дёшево приготовить «нарядный» салат оливье или имитировать присутствие красной рыбы на бутербродах для невнимательных гостей — пожалуйста, вариант рабочий. Если же вы цените в селёдке её истинный, серебристо-солёный дух, — даже не смотрите в сторону этой пачки. Просто возьмите обычную, некрашеную. Она честнее.
В конечном счёте, крашеная селедка из «Магнита» — это такой же символ нашего времени, как и растительное мясо. Не обман, но симулякр. Не вредно, но и не совсем понятно зачем. Разве что для весёлого эксперимента. Или для того, чтобы потом с улыбкой рассказывать гостям: «А вы попробуйте угадать, что это за рыба?».