Продавец из Пятерочки рассказал, почему нельзя покупать яйца категории С0
На витрине они смотрятся внушительно: огромные, тяжелые, будто специально созданы для идеального завтрака. Рука сама тянется за упаковкой «побольше и подороже». Кажется, чем крупнее яйцо, тем полезнее. Но именно здесь и прячется главный подвох. Почему не стоит покупать дорогие яйца категории С0 — вопрос, который стоит разобрать спокойно и без иллюзий.
Категории: буквы и цифры на скорлупе
На скорлупе всегда есть маркировка. Она указывает не только размер, но и срок хранения. Самые привычные варианты — это С1 и С2. Яйца первой категории весят от 55 до 64 граммов, второй — от 45 до 54. Есть ещё категория С0 — крупные яйца свыше 65 граммов. Встречается и высшая, СВ, где вес начинается с 75. На полке иногда мелькает и буква D — диетические, то есть свежайшие, их срок хранения не превышает семи дней. Но такие быстро исчезают и чаще встречаются ближе к производителю.
Взрослые куры и их секреты
Именно яйца категории С0 чаще всего кажутся самыми привлекательными. Но крупный размер не возникает из воздуха. Такие яйца несут не молодые несушки, а взрослые куры. Для того чтобы птица не снижала продуктивность, её подкармливают стимулирующими добавками. Разговоров про гормоны и антибиотики в этой теме немало. Формально использование стимулирующих веществ в промышленном птицеводстве ограничено законом: препараты должны соответствовать ветеринарным нормам, остатки в яйце не должны превышать допустимые уровни. Но на практике остаётся риск: чем старше птица и чем больше она «поддерживается» препаратами, тем ниже ценность её продукции.
По этой причине многие предпочитают мелкие яйца С1 или С2. Они поступают от молодых кур, и в них больше естественной пользы.
Белые или коричневые — миф о цвете
Расхожее убеждение: коричневые яйца полезнее белых. На деле цвет скорлупы зависит лишь от породы курицы. Вкусовых или питательных различий нет. Но миф живучий, и многие до сих пор ориентируются именно на оттенок. Реальность проста: одинаково полезны и белые, и коричневые яйца, если они свежие.
Проверка свежести в стакане
Чтобы не ошибиться, можно воспользоваться старым бытовым тестом. Яйцо опускают в стакан с водой. Если тонет на дно — свежее. Поднялось вертикально — срок хранения подошёл к концу, но продукт ещё съедобен. Полностью всплыло — испорчено, лучше не рисковать. Такой простой способ нередко выручает, особенно если дата на упаковке стёрлась.
Где хранить и сколько
Ещё одна ловушка — привычка держать яйца в дверце холодильника. Кажется логичным: там специальные ячейки. Но именно это место самое тёплое и подвержено перепадам при каждом открытии. Гораздо лучше хранить упаковку в нижнем ящике, где температура стабильнее. Там яйца могут пролежать до трёх месяцев, а при комнатных условиях — не более трёх недель.
Маленькие, но честные
Получается, что гнаться за размером не всегда разумно. Крупные яйца категории С0 могут выглядеть солиднее, но не факт, что принесут больше пользы. Зато небольшие С1 и С2 чаще всего поступают от молодых кур и оказываются ценнее. А цвет скорлупы или яркая реклама на упаковке — всего лишь маркетинг.
Почему не стоит покупать дорогие яйца категории С0? Потому что реальная ценность скрыта не в весе, а в возрасте птицы, условиях её содержания и умении хранить продукт правильно.
Финальный штрих
Если хочется пользы без лишних рисков, лучше выбирать средние категории, проверять свежесть простым способом и не лениться хранить яйца в подходящем месте. И пусть завтраки будут вкусными не за счёт размеров, а благодаря качеству.