Проверяю сливочное масло из Чижика на наличие "пальмы". вот как правильно проверить масло - 5 способов
На полках магазинов сливочное масло ведёт себя как мастер маскировки. Под видом дорогого молочного продукта может скрываться его дешёвый двойник, набитый растительными жирами. Распознать обман помогут несколько простых тестов, которые можно провести прямо на кухне. Эти проверенные способы не требуют специального оборудования, только немного внимания и пять минут времени.
Испытание огнём: что выдаст сковорода
Первый и самый наглядный тест — тепловой. Небольшой кусочек масла отправляется на хорошо разогретую сухую сковороду. Настоящее сливочное масло будет таять спокойно и равномерно, образуя стойкую пену кремового цвета и издавая тот самый божественный ореховый аромат. А вот подделка ведёт себя иначе: она шипит, стреляет, расслаивается на прозрачную жидкость и белёсые хлопья. Эта реакция — верный признак присутствия пальмового или другого растительного жира, который не хочет дружить с молочным белком.
Водные процедуры: тест на растворимость
Ещё один безотказный метод требует лишь стакана горячей воды. Опустите в него ломтик масла. Натуральный продукт растворится полностью, равномерно помутнив воду, словно молочное облачко. Если же на поверхности плавают маслянистые радужные разводы или отдельные крупинки — вас пытались обмануть. Растительные жиры, в отличие от молочных, не желают полностью растворяться в воде, демонстрируя своё инородное происхождение.
Тактильный тест: проверка на твёрдость и мороз
Поведение продукта при разных температурах — отличный индикатор. Настоящее масло, только что из холодильника, будет твёрдым и крошащимся. Если же оно легко мажется и мягкое даже после охлаждения — это спред. Домашний эксперимент можно усложнить: отправьте масло в морозилку, а затем оставьте при комнатной температуре. Натуральный продукт будет оттаивать не менее часа, сохраняя форму. Подделка размягчится за 15-20 минут, выдав свой ненатуральный состав.
Чтение упаковки: между строк и цифр
Иногда ответ кроется в мелочах. Изучение этикетки — это тоже способ отличить качественный продукт. Во-первых, смотрите на название: только «сливочное масло». Надписи «мягкое», «лёгкое» или «крестьянское» — часто лишь маркетинговый ход. Во-вторых, жирность: у настоящего масла она не бывает ниже 72,5%. И в-третьих, срок годности. Если он превышает 4-6 месяцев, значит, в составе есть консерванты или стабилизаторы, продлевающие жизнь продукту. Настоящее масло долго не живёт.