Раньше и не слышала об этих салатах — теперь готовлю три на каждый праздник, гости и подруги просят рецепт

Кажется, что из кальмаров можно приготовить только пару классических блюд. Но эти три салата перевернут представление о знакомом продукте. Сочетания настолько неочевидные, что вызывают лёгкое недоумение — до первой пробы. А после хочется готовить их снова и снова. Готовьтесь удивляться, это будет вкусное путешествие.

Салат №1: Нежный, со свеклой и яйцом
Этот салат — доказательство, что неожиданные комбинации работают блестяще. Сочетание сладковатой свеклы, нежных кальмаров и сыра создаёт совершенно новую вкусовую палитру.

• Как готовить:

  • Кальмаров отварить, остудить и нарезать тонкой соломкой. Главное — не переварить, иначе будут резиновыми.

  • Яйца сварить вкрутую. Аккуратно отделить белки от желтков. Белки нашинковать соломкой, желтки просто раскрошить вилкой.

  • Сыр твёрдых сортов натереть на мелкой тёрке.

  • Свеклу отварить до мягкости или запечь в фольге, остудить и нарезать такой же соломкой, как и кальмары.

  • Смешать все ингредиенты, кроме желтков. Добавить мелко рубленую зелень (укроп, петрушку), заправить майонезом, посолить и поперчить по вкусу.

  • Выложить в салатник или порционные креманки и щедро посыпать сверху крошкой из яичного желтка.

• Ингредиенты: Кальмары (400 г), яйца (3 шт.), сыр (100 г), свекла (200 г), зелень, майонез, соль, перец.

Салат №2: Пикантный, с ветчиной и маринованными огурцами
Здесь кальмары встречаются с ветчиной — дуэт, который кажется рискованным, но на деле оказывается невероятно удачным. Солоноватая ветчина и кислинка огурцов идеально оттеняют нежный вкус морепродукта.

• Как готовить:

  • Кальмаров подготовить, как в первом рецепте, и нарезать соломкой.

  • Яйца отварить и натереть на крупной тёрке.

  • Ветчину без лишнего жира нарезать тонкой соломкой.

  • Маринованные огурчики (именно маринованные, они более ароматные) нарезать аналогично.

  • Сыр натереть на крупной тёрке.

  • Зелёный лук мелко порубить.

  • Все компоненты соединить, заправить майонезом и поперчить. Соли, скорее всего, не понадобится — её достаточно в ветчине и огурцах.

• Ингредиенты: Кальмары (350 г), яйца (3 шт.), ветчина (150 г), маринованные огурцы (150 г), сыр (100 г), зелёный лук (50 г), майонез, перец.

Салат №3: Изысканный, с черносливом и грецкими орехами
Этот салат — фаворит для особых случаев. Сладковатый чернослив, пикантный чеснок и ароматные орехи создают сложный, богатый вкус, который гости вряд ли смогут угадать.

• Как готовить:

  • Кальмаров отварить и нарезать соломкой.

  • Яйца отварить и натереть на мелкой тёрке.

  • Сыр натереть на мелкой тёрке.

  • Свеклу отварить или запечь, остудить и нарезать соломкой.

  • Грецкие орехи слегка подсушить на сухой сковороде и мелко порубить ножом.

  • Мягкий чернослив без косточек нарезать тонкими полосками.

  • Чеснок пропустить через пресс.

  • Соединить все составляющие, добавить мелко нарезанный укроп, заправить майонезом, посолить и поперчить.

• Ингредиенты: Кальмары (400 г), яйца (3 шт.), сыр (100 г), свекла (200 г), грецкие орехи (30 г), чернослив (50 г), чеснок (2 зубчика), укроп (1/2 пучка), майонез, соль, перец.

Бонус: идеи для вдохновения
Когда освоите эти три рецепта, можно двигаться дальше. Например, вспомнить старый бабушкин рецепт закуски из куриной грудки, который сегодня кажется новым. Или приготовить нежнейшие котлеты, сочнее которых просто не бывает. А ещё есть один забытый советский рецепт из капусты, который идеально подходит для лёгкого ужина. Но это уже совсем другие истории.