Растут сами, вкусные и полезные: 9 ароматных многолетних трав, которые не требуют пересадки и ухода
Весной подоконники неожиданно начинают пахнуть кухней. Не готовкой — именно ароматами трав. Стоит поставить несколько горшков с зеленью, и квартира будто меняется: воздух становится свежим, на кухне появляется ощущение сада, а рука сама тянется сорвать пару листиков к ужину. Многие растения спокойно живут не только летом на балконе, но и переживают зиму в обычной квартире. Некоторые пахнут цитрусами, другие — сладкими специями, третьи напоминают южные рынки. И у каждой такой травы свой характер.
Цитрусовый аромат, который заполняет кухню
Лемонграсс легко узнать даже с закрытыми глазами. Его длинные листья пахнут лимоном так ярко, будто рядом только что разрезали цитрус. Чай с несколькими кусочками стебля получается свежим, почти охлаждающим, а в азиатских блюдах этот аромат вообще незаменим.
Похожее ощущение даёт и лимонная вербена. У неё более мягкий запах — лёгкий, травянистый, будто лимонная цедра попала в летний ветер. Листья часто добавляют в чай, и напиток моментально становится ароматнее.
Есть ещё одна неожиданная находка — ананасовый шалфей. Его листья пахнут так, будто рядом лежит спелый ананас с мятой. Иногда достаточно просто провести рукой по кусту, чтобы в комнате появился лёгкий тропический запах.
Кухонная классика, без которой трудно представить лето
Базилик — почти обязательный житель любого домашнего огорода. Он растёт быстро, пахнет ярко и подходит почти ко всему: салатам, пасте, соусам. Несколько кустиков на окне — и свежая зелень всегда под рукой.
Кинза ведёт себя немного капризнее, зато аромат у неё совершенно особенный. Она сразу напоминает о ярких кухнях — мексиканской, кавказской, индийской. Листья лучше срезать регулярно: тогда куст остаётся молодым и продолжает давать новую зелень.
Кстати, если вам нравится наполнять дом натуральными запахами не только при помощи живых растений, попробуйте этот необычный метод: вешаю чайный пакетик на ручку двери: соседка крутила у виска, а теперь сама использует и благодарит.
Майоран часто путают с орегано, но у него вкус мягче и теплее. Он не перебивает блюдо, а аккуратно подчёркивает его аромат — особенно в овощах и супах.
Травы с характером
Есть растения, которые удивляют с первого знакомства. Например, стевия — её листья сладкие сами по себе. Иногда достаточно одного маленького листочка, чтобы чай стал заметно слаще.
Мексиканский тархун пахнет анисом и чем-то пряным, почти праздничным. Его добавляют в напитки, маринады и салаты, когда хочется необычного вкуса.
И наконец пачули. Это уже не столько кухонная трава, сколько аромат для дома. Листья пахнут густо и тепло — древесно, немного сладко. Один такой куст легко превращает обычный подоконник в уголок маленькой ароматной оранжереи.
Комментарий эксперта
Существует несколько разновидностей базилика, наиболее известные — зелёный (сладкий) и фиолетовый. Это пряное растение богато биологически активными веществами, витаминами и минералами. Эфирные масла (эвгенол, линалоол, цинеол) обладают антибактериальными и противовоспалительными свойствами. Флавоноиды и антоцианы, особенно в фиолетовых сортах, действуют как антиоксиданты. Базилик содержит витамины K, A, C, кальций, магний и железо, — рассказала нутрициолог Екатерина Гузман.
Рекомендуем ознакомиться с другими материалами автора: