Утро многих россиян невозможно представить без бутерброда, щедро намазанного сливочным маслом. Его добавляют в кашу, используют в выпечке, подают к чаю. С детства приучили считать этот продукт натуральным и полезным. Но так ли это на самом деле? Натуральное сливочное масло оказалось предметом пристального внимания Роскачества — и результаты исследования оказались далеко не радужными.
Как проверяли: строгая методология
Эксперты закупили 20 популярных брендов сливочного масла, представленных в крупных сетевых магазинах, и проверили их на содержание растительных жиров. Выборка включала среднюю ценовую категорию — от 30 до 83 рублей за 100 грамм, а также два уровня жирности: 82,5% и 72,5%. Главное требование к настоящему сливочному маслу — оно должно состоять исключительно из молочных сливок, без примесей растительного происхождения.
Результаты: треть образцов оказалась фальсификатом
Лабораторные анализы выявили тревожную тенденцию: 6 из 20 образцов содержали растительные жиры, скорее всего, пальмовое масло. Цена такого «масла» варьировалась от 30 до 61 рубля за 100 грамм, что уже служит первым сигналом о возможной подделке. Для сравнения, производство 100 грамм качественного сливочного масла из натуральных сливок обходится минимум в 48 рублей. Любой продукт дешевле этой отметки с высокой вероятностью содержит примеси.
Производители, заслуживающие доверия
Хорошая новость: большинство проверенных образцов (14 из 20) оказались добросовестными. Только два бренда получили право на российский Знак качества:
- «Милково» от компании «Ува-Молоко»
- «Можайское» от Завода стерилизованного молока «Можайский»
Эти продукты полностью соответствуют классической рецептуре: только сливки и молоко, никакого растительного масла, никаких добавок. Натуральное сливочное масло здесь действительно натуральное, безопасное и полезное.
Как выбрать настоящее сливочное масло
Чтобы обезопасить себя от фальсификата, эксперты рекомендуют:
- Изучать состав. На упаковке не должно быть слов «растительные жиры», «пальмовое масло» или «кокосовое масло». В составе только сливки и молоко.
- Сравнивать цены. Слишком дешёвое масло почти всегда подделка. Натуральное сливочное масло редко стоит меньше 50 рублей за 100 грамм.
- Покупать проверенные бренды. Доверять производителям с репутацией, которые дорожат качеством.
- Оценивать внешний вид. Масло должно быть плотным, пластичным, с равномерным оттенком и ароматом, без посторонних запахов.
- Простой тест дома. Оставьте масло при комнатной температуре. Настоящее размягчится, сохранив форму; фальсификат может расслаиваться или покрываться каплями воды.
Мифы о пользе дешевого масла
Многие считают, что «всё масло одинаковое». На самом деле, дешевый продукт с растительными жирами не только лишён вкуса, но и потенциально вреден: пальмовое масло способно повышать калорийность и негативно влиять на обмен веществ. Экономия в 10–20 рублей оборачивается риском для здоровья. Натуральное сливочное масло — это не просто ингредиент, а гарантия качества завтрака и уверенности в своём рационе.
Вывод: осознанный выбор
Не стоит экономить на здоровье и вкусе. Натуральное сливочное масло должно быть именно таким: мягким, ароматным, без примесей. При покупке стоит обращать внимание на состав, цену и репутацию производителя, чтобы каждый утренний бутерброд приносил удовольствие и пользу. Настоящее масло — это простая роскошь, которая делает завтрак по-настоящему достойным.
