Недавнее исследование Роскачества выявило тревожные результаты по качеству замороженных пельменей.
В ходе проверки продукции 20 торговых марок обнаружены патогенные микроорганизмы, такие как кишечная палочка, листерии и сальмонелла. Это ставит под сомнение безопасность популярного продукта, который часто оказывается на столах россиян.
Согласно стандарту ГОСТ, в пельменях должно содержаться не менее 50% мясного фарша. Однако, несмотря на наличие мяса, в пельменях от таких брендов, как «ВкусВилл», «Мясновъ» и «Рестория», были зафиксированы нарушения по микробиологическим показателям. Например, у «ВкусВилл» обнаружены листерии, а у «Горячей штучки» и других марок — сальмонелла. Это вызывает серьезные опасения, ведь такие бактерии могут привести к тяжелым пищевым отравлениям.
В рамках исследования Роскачество проверило пельмени по 587 показателям качества и безопасности. В итоге ни одна из проверенных марок не смогла соответствовать опережающим требованиям стандарта, что означает отсутствие претендентов на российский Знак качества. Это довольно показательно, учитывая, что пельмени являются одной из самых распространенных категорий полуфабрикатов.
Также в ходе исследования выявлено, что в фарше некоторых пельменей присутствуют частицы костной ткани. Это может указывать на недостаточную обработку мяса или использование низкокачественного сырья. В частности, такие проблемы были замечены у марок «Горячая штучка», «Ложкаревъ» и «Тураково».
Интересно, что качество пельменей в целом изменилось по сравнению с предыдущими исследованиями, проведенными в 2019 и 2020 годах. Некоторые марки, такие как «Мясновъ» и «Мираторг», показали улучшение, тогда как другие остались на прежнем уровне.
Важным аспектом является и то, что часть производителей достаточно быстро отреагировала на результаты проверки, начав корректирующие мероприятия. Например, производитель «Сергиев канон» приостановил реализацию своей продукции и усилил контроль за качеством сырья.
Результаты проверки Роскачества подчеркивают необходимость более тщательного контроля за качеством пельменей на рынке. Безопасность продуктов питания должна быть в приоритете, а потребители имеют право знать, что они едят.