Росконтроль выбрал лучший растворимый кофе: беру тройной запас домой, родителям, друзьям и в офис - проверенное качество

Обычно про растворимый кофе говорят с лёгким пренебрежением. Мол, не напиток, а суррогат для тех, кому некогда. Но это до первой срочной дедлайновой ночи или раннего выезда на дачу. Тут-то и выясняется, что банка проверенного кофе в шкафчике — та самая палочка-выручалочка. Вот только доверять можно далеко не каждой. Эксперты Росконтроля как раз провели ревизию, выявив того самого фаворита, которому можно доверить утро. Лучший растворимый кофе — это не громкое название, а гарантия. И эту гарантию после проверки хочется раскупать впрок: домой, родителям, друзьям и, конечно, в офисный уголок.

Что на самом деле плавает в чашке

Прозрачная банка — не значит прозрачный состав. Некоторые производители, особенно в бюджетном сегменте, считают кофейные зёрна лишь рекомендацией. Вместо них в ход идёт цикорий, ячменная или ржаная мука. Дешёвые наполнители дают массу, цвет и горьковатый привкус, который неискушённый потребитель может принять за «крепость». Потерянный при обработке аромат возвращают с помощью химических ароматизаторов «натуральный кофе». А в самом сырье низкого качества могут завестись афлатоксины — опасные плесневые токсины. Лабораторные пробирки как раз и вскрывают эти маленькие, но противные хитрости.

Сублимация против распыления: битва технологий

«Растворимый» — это общее название, как «машина». А ведь разница между старенькой «Окой» и новым кроссовером — огромна. Так и здесь.

• Сублимированный (freeze-dried). Высший пилотаж. Сперва варят очень крепкий кофейный настой, который моментально замораживают. Потом в вакуумной камере лёд испаряется, минуя стадию воды. Остаются сухие, лёгкие, пористые кристаллы неправильной формы. Они, как губка, сохранили внутри почти весь оригинальный вкус и аромат.

• Гранулированный. Более грубый метод. Кофейный экстракт распыляют горячим воздухом, получая мельчайший порошок. Его затем слегка смачивают паром, чтобы частицы слиплись в знакомые гранулы. Много вкуса и запаха безвозвратно улетучивается в процессе.

• Порошковый (спрей-драйд). Архаика. Самый дешёвый способ, дающий на выходе самый плоский и простой вкус.

Проверенные фавориты: кто прошёл контроль

Исследование показало приятную вещь: даже среди недорогих марок есть добросовестные игроки. В категории гранулированных лучший растворимый кофе — это классика жанра. Nescafé Classic подтвердил свой статус: состав чист, никаких сюрпризов. Auchan порадовал повышенным содержанием кофеина — для тех, кто ценит ударный бодрящий эффект. Бюджетные Bonvida и «Каждый день» тоже не подвели: безопасно, дёшево, без обмана.

Но если хочется максимально приближенного к натуральному вкуса, стоит смотреть в сторону сублиматов. Ambassador Platinum и Bushido Original получили высшие оценки за сбалансированный вкус с лёгкой приятной кислинкой и безупречное соответствие стандартам. Вот он — тот самый вариант, когда проверенное качество оправдывает чуть более высокую цену, пишет источник.

Краткая инструкция по спасению утра

Выбрать достойный продукт проще, чем кажется. Первый шаг — взглянуть на состав. Идеальная формулировка: «100% натуральный растворимый кофе». Больше ничего. Второй шаг — найти на банке маркировку «сублимированный» или «freeze-dried». Это знак более качественной технологии. Третий шаг — включить скепсис. Подозрительно низкая цена — всегда красный флаг. На производство килограмма растворимого кофе уходит несколько килограммов зёрен, поэтому он не может стоить как пачка печенья. Кстати, по итогам проверки, марки Italica и MacCoffee Favorite попали в чёрный список из-за посторонних растительных добавок.

Итог прост: однажды найдя свою проверенную марку, можно забыть о разочарованиях. Остаётся только запастись этой маленькой гарантией хорошего дня впрок.

Материал носит ознакомительный характер. Упоминание торговых марок (брендов) не является рекламой и осуществляется исключительно в целях информирования читателей.