В обществе сложился устойчивый стереотип, что продукты с низкой ценой априори не могут быть качественными. На деле же все оказалось сложнее. Некоторые производители действительно используют пальмовое масло для удешевления продукции, замещая им более дорогое какао-масло. Однако обратное утверждение, что дорогой бренд гарантирует идеальный состав, тоже не всегда верно. Даже в известных шоколадках можно найти этот спорный компонент, просто завуалированный под терминами «растительный жир» или «заменитель какао-масла», пишет автор дзен-канала Похудение | Ужин отдай подруге.
Анализ рынка показывает, что «пальма» чаще всего встречается в продукции с начинками, батончиках и белом шоколаде. Яркие примеры — некоторые линейки шоколада «Alpen Gold», «Россия Щедрая душа» (кокосовый белый), а также всеми любимые «Nestle» (KitKat, Nesquik), «Mars» (Snickers, Mars) и «Ferrero» (Kinder, Raffaello). В их составе растительные жиры, включая пальмовое масло, часто стоят на втором месте после сахара, что говорит об их значительной доле. При этом горький шоколад без добавок практически никогда не содержит этого ингредиента — его рецептура традиционна и проста.
Для тех, кто предпочитает избегать пальмового масла, существует четкий список проверенных марок. Нутрициологи выделяют несколько брендов, чья классическая продукция имеет чистый состав: «Аленка» от «Красного Октября», «Золотая марка» от «Россия щедрая душа», горький шоколад «Коммунарка», белорусский «Спартак», а также импортные Ritter Sport, Merci, Toblerone и польский Delicadore. Отдельно отмечается бренд «Самокат» — его шоколадная продукция consistently демонстрирует достойное качество и честную рецептуру.
Выбор всегда остается за потребителем. Единственный надежный способ найти «свой» шоколад — выработать привычку читать состав. Ингредиенты в нем перечислены в порядке убывания их массы. Чем ближе к началу списка находятся какао-продукты, а не сахар и растительные жиры, тем качественнее и «честнее» плитка. Это простое правило позволяет безошибочно находить те самые марки, которые можно есть без страха за свой рацион.
