Согласно практике рыбаков Дальнего Востока, разделка рыбы может занимать считанные секунды. Этот регион, известный как самый рыбный в стране, выработал свои уникальные методы обработки улова. Один из таких лайфхаков касается быстрой и чистой разделки селедки. Метод, позаимствованный у местных жителей, позволяет получить филе без костей и чешуи буквально двумя движениями. Техника выглядит настолько простой, что вызывает недоверие, пока не испробуешь ее на себе.
Процесс начинается стандартно: у рыбы отрезают голову и брюшко, при необходимости очищают от чешуи и тщательно промывают. Затем вдоль спины делают глубокий надрез от головной части до самого хвоста. Спинной плавник удаляют, чтобы он не мешал. После этого кожу аккуратно поддевают ножом у головы и снимают чулком по направлению к хвосту. Вот тут и начинается главный трюк, пишет автор дзен-канала Отец - одиночка .
Рыбу берут за хвост и разделяют его на две половинки. Затем производят резкое скручивающее движение на 360 градусов. Это действие позволяет легко разорвать тушку на две аккуратные половины. Одна часть будет состоять из чистого филе, а вторая — из филе с прикрепленным хребтом. Хребет и оставшиеся кости без усилий отделяются пальцами. В результате получается четыре идеальных куска филе, готовых к нарезке. Такой способ экономит время и избавляет от риска подавиться мелкими косточками. Возможно, это тот самый случай, когда стоит перенять опыт профессионалов.
