Именно хрустящие огурчики возглавляют рейтинг самых востребованных домашних закусок. Причина проста — их обожают и взрослые, и дети, а процесс приготовления часто занимает минимум времени. Такие закусочные огурцы готовлю чаще, чем малосольные — быстро, вкусно и улетают со стола первыми. Их главный секрет — в сбалансированном маринаде на основе лимонного сока, который не требует долгого настаивания. Вкус получается удивительно насыщенным, напоминающим маринованные огурчики, но гораздо более свежим и ярким.
Для приготовления понадобится один килограмм свежих огурцов, которые необходимо тщательно вымыть, обсушить и нарезать на удобные дольки. Идеально подходят плотные плоды с тонкой кожицей. Далее сорок граммов сахара, столовая ложка соли, половина чайной ложки черного перца, шесть зубчиков чеснока, мелко порубленные, и зелень укропа или петрушки соединяются в просторной миске. К ним отправляются огурцы, пишет автор дзен-канала Готовим с Калниной Натальей .
Заправляется будущий шедевр сорока миллилитрами растительного масла и таким же количеством сока лимона. Готовый сок из пакета — вполне допустимое решение, которое экономит время. Всё тщательно перемешивается, закрывается крышкой и оставляется при комнатной температуре на три-четыре часа. За это время огурцы пустят сок и пропитаются ароматами специй. После этого контейнер следует убрать в холодильник для полного охлаждения. На следующий день они становятся только вкуснее, поэтому можно готовить заранее. Подавать лучше всего хорошо охлажденными. Теперь вы знаете, что такие закусочные огурцы — это не просто рецепт, а гарантия вкусного и быстрого перекуса.
