Такого масла берите сразу по 3 бутылки: в Роскачестве озвучили лучшие бренды подсолнечного масла

Это тот самый случай, когда список покупок можно составлять смело и почти с закрытыми глазами. Потому что подсолнечное масло, оказывается, один из самых честных продуктов на полке. Последняя проверка Роскачества это подтвердила с цифрами в руках и без всяких сантиментов.

Проверка на прочность: от химии до семичасовой жарки
Рафинированное масло — настоящий трудяга. Не пахнет, не дымит, не перебивает вкус. И при этом половина кулинарных мифов крутится именно вокруг него. Мол, и трансжиры там, и бензопирен, и вообще одна химия. Чтобы развеять сомнения, эксперты устроили 21 торговой марке настоящий экзамен по 44 параметрам. И не просто посмотрели на состав в бутылке, а устроили жесткий стресс-тест — грели масло до 170 градусов семь часов подряд. Представьте себе такую многочасовую яичницу.

Результат оказался на удивление спокойным. Никакого апокалипсиса в сковородке. Содержание трансжиров даже после этой пытки осталось мизерным, меньше процента. Канцерогенный бензопирен тоже не нашли — его следы были в безопасных, минимальных количествах. Так что страшилки про «масляный яд» можно отложить в сторону.

Главный вывод: такого масла берите смело
А теперь к самому вкусному — списку. Из 21 проверенного бренда 19 оказались не просто хорошими, а отличными. Они соответствуют опережающим стандартам Роскачества и могут претендовать на Знак качества. Фактически, это прямое руководство к действию для любого, кто заходит в магазин.

Запоминайте героев дня: «Я люблю готовить», «Злато», «Ласка», «Аннинское», «Урожайное», «Щедрое лето», «Корона изобилия», «ВкусВилл», «Светлица», Spar, «Щедрый год», «Красная цена», Mr.Ricco, «Миладора», Ideal, «Благо», «Слобода», «Золотая семечка», «Олейна». С таким списком не промахнешься. Вот уж действительно — такого масла берите сразу, не раздумывая.

Ложка дёгтя размером с бутылочное горлышко
Идеальной картина бывает редко, но здесь недостатки скорее похожи на придирки. По одному показателю (глицидиловые эфиры) небольшое превышение нашлось у марки «Затея». И в одном образце было чуть завышено кислотное число — намёк на свежесть, но не критичный. Вторичной переработки или старого масла не нашли нигде. Даже с весом не схитрили: всё по миллилитрам, как на этикетке.

Получается, рынок в порядке. Подсолнечное масло можно покупать без опаски, изучая не столько состав (он в основном достойный), сколько акции в супермаркете. Главное — знать список проверенных фаворитов.