Колбаса давно попала в немилость диетологов, и часто — заслуженно. Производители в погоне за низкой ценой щедро разбавляют мясо соей, крахмалом и целым букетом «Ешек». Но значит ли это, что от вкусного бутерброда с докторской придется отказаться навсегда? Вовсе нет. Эксперты Росконтроля доказали: среди магазинного изобилия можно отыскать по-настоящему качественные мясные продукты.
Вареная классика: проверенные чемпионы
Исследование показало, что некоторые бренды вареной колбасы до сих пор соблюдают рецептуру, близкую к советскому ГОСТу. В их числе — «Еремкина Т.П.», «Рублёвский» и «Дымов». Специалисты не нашли в их составе ни консервантов, ни других скрытых ингредиентов. Органолептические свойства — тот самый вкус и запах — также соответствовали высоким стандартам. Любопытно, что колбаса «Окраина» оказалась даже лучше заявленных характеристик: белка в ней больше, а жира — меньше. Еще один фаворит — докторская от «Велком». Единственный ее минус — цена повыше, чем у масс-маркета. Но зато это честный продукт, соответствующий своему названию.
Полукопченое совершенство: дым без обмана
С полукопчеными колбасами история похожая. Высокий балл в рейтинге получили «Велком», краковская от «БахрушинЪ» и сервелат «Раменский деликатес». Эксперты признали их высококачественными мясными продуктами. Недостаток нашли лишь один, и он скорее технический: незначительное превышение показателей влажности. Никаких посторонних добавок, только мясо и традиционные специи. Такой продукт смело можно брать для праздничной тарелки или для простого бутерброда с чувством полного спокойствия.
Так что колбасный миф о тотальной несъедобности развеян. Да, большую часть витрины занимают продукты сомнительного качества. Но если внимательно читать этикетки и знать проверенные марки, найти вкусную и безопасную колбасу — вполне реальная задача.
