Специалисты Роскачества назвали марки сосисок с худшим составом. Под пристальным вниманием оказались продукты, позиционируемые как «сливочные» и «молочные» — то есть те, что ассоциируются у покупателя с качеством и нежным вкусом. Реальность оказалась неприглядной. Наихудшие показатели были зафиксированы у продукции производителя «Атрус». Первым тревожным звоночком стал нехарактерный для мясного изделия цвет — бледно-розовый, что часто свидетельствует о обилии сои и других наполнителей.
Но цвет оказался не главной проблемой. В составе сосисок «Сливочные» от «Атруса» лаборатория обнаружила наличие ульфитредуцирующих клостридий. Этот микробиологический показатель однозначно свидетельствует о грубейших нарушениях производственного цикла и несоблюдении элементарных условий хранения сырья или готовой продукции. Помимо этого, в фарше были выявлены следы антибиотиков и тяжелых металлов, что ставит крест на любых разговорах о качестве.
Звание самых худших по составу также заслужили сосиски «Молочные» от производителя «Микоян». В данном продукте эксперты нашли антибиотик доксициклин, применение которого в пищевом животноводстве строго регламентировано. Показатель микробного загрязнения (КМАФАнМ) также превышал все установленные нормы, что говорит о недостаточном санитарном контроле на производстве.
В Роскачестве сделали важную оговорку: выявленные нарушения не несут прямой сиюминутной опасности для здоровья потребителя при условии строгого соблюдения правил термической обработки. Эксперты рекомендовали варить такие сосиски не менее 10 минут при температуре от 60 градусов, чтобы минимизировать потенциальные риски. Однако сам факт наличия в продукте клостридий, антибиотиков и металлов красноречиво говорит о том, что происходит на производстве.
Такой продукт сложно назвать мясным или даже просто качественным. Это история о том, что далеко не все, что лежит на полке и выглядит аппетитно, соответствует элементарным стандартам безопасности. Выводы просты: читать состав внимательнее и доверять только проверенным брендам, которые дорожат репутацией.
