Поддельное сливочное масло — настоящий бич современных магазинов. По данным Роскачества, каждая пятая пачка, купленная в РФ, может не соответствовать стандартам. Производители идут на хитрости, называя продукт «мягким», «легким» или «бутербродным», мелким шрифтом указывая «спред» или «растительно-сливочный состав». Задача — ввести покупателя в заблуждение. Но есть несколько четких признаков, которые позволяют за минуту отличить натуральный продукт от суррогата.
Первый и главный шаг — изучение упаковки еще в магазине. Состав — вот что имеет значение. Должна быть одна-единственная фраза: «пастеризованные сливки из коровьего молока». Все. Никаких «растительных жиров», «заменителей молочного жира», «эмульгаторов» или «ароматизаторов». Название должно звучать гордо: «Масло сливочное». Жирность — 72,5%, 80% или 82,5%. Цифры ниже — уже не масло. Номера ГОСТ Р 52253-2004 или Р 52969-2008 — хороший знак. А вот белый цвет продукта или его неестественно ядерно-желтый оттенок, видный через упаковку, — повод насторожиться.
Если пачка уже куплена, стоит провести несколько домашних экспериментов. Настоящее масло на холоде крошится при попытке намазать, а не размазывается пластично. Если бросить кусочек в стакан с горячей водой, оно растворится равномерно, без расслаивания на фракции и без белого осадка. Один из народных методов — проверка марганцовкой. Кусочек натурального масла, опущенный в слабо-розовый раствор, постепенно его осветлит благодаря молочному жиру. Суррогат на растительных жирах цвета не изменит.
Помните простое правило: чем больше срок хранения, указанный на пачке, тем больше в ней консервантов и тем дальше продукт от настоящего фермерского масла. Натуральный продукт не может храниться месяцами. Эти нехитрые лайфхаки занимают буквально минуту, но надежно страхуют от покупки подделки. Теперь вы точно не купите кота в мешке, а принесете домом именно то, что хотели, пишет автор дзен-канала
ХОЗЯЮШКА
.
