Почему французы не едят овощи: статистика, рост цен, решения проблемы доступного питания.

Совет «ешьте пять порций фруктов и овощей в день» звучит как насмешка во французских супермаркетах. Страна, подарив миру салат Нисуаз и Рататуй, сама тонет в парадоксе: местные жители всё чаще отказываются от свежих продуктов. Причина проста — кошелёк не позволяет.
Бананы, морковь, помидоры — базовый набор превращается в роскошь. «Утром беру один банан, пару мандаринов ребёнку — и всё», — делится жительница Лиона. Её история обыкновенна: цены выросли настолько, что даже яблоки стали финансовым вызовом. Вместо витаминов в корзинах появляются полуфабрикаты — дешевле, сытнее, вреднее.
Цифры подтверждают тревогу. Французы едят на 20% меньше овощей, чем советует ВОЗ. Треть опрошенных открыто признаются: свежее — слишком дорого. Студенты, пенсионеры, семьи с детьми выкручиваются как могут: макароны, консервы, готовые соусы. Ирония в том, что государство тратит миллионы на пропаганду здорового питания, но забывает сделать его доступным.
Пока чиновники рассуждают о кулинарном наследии, фермеры бьют тревогу. Цены взлетели из-за цепочки посредников, энергетического кризиса и логистики. Местные ярмарки могли бы спасти ситуацию, но их вытесняют сети с наценками в 200%.
Что может изменить ситуацию
Снижение НДС на овощи — проверенный ход. В Испании такая мера увеличила продажи на 15%. Субсидии фермерам вместо агрохолдингов вернули бы на прилавки доступные продукты. А ещё — возрождение рынков, где морковь продают без посредников, в три раза дешевле супермаркетов.
Проблема вовсе не в невежестве или в лени. Когда выбор стоит между пачкой макарон за 1 евро и килограммом яблок за 4, решение очевидно. Здоровое питание становится элитным клубом, куда пускают только с толстым кошельком.