Кассир “Магнита” невольно подслушал разговор двух покупательниц: "Смотри, икра минтая по акции, возьмем? А красную в этот раз пропустим..." Эта сцена намекает на тренд – поиск доступных деликатесов. Оказывается, найти дешевые виды икры, которые не хуже красной, реально. Причем гости часто не отличит замену.
Красная икра – бесспорный фаворит праздничного стола, но ее цена кусается. Имитированные варианты за копейки, сделанные из рыбного бульона и желатина, обычно разочаровывают странным химическим привкусом. Структурированная икра, собранная из раздавленных икринок, хоть и выглядит привлекательнее, часто по вкусу и составу близка к имитации, особенно в бюджетном сегменте. Настоящая красная икра в жестяной банке стартует от 500 рублей, но и она отличается от домашней, только что вынутой из рыбы. Пора искать доступные альтернативы, которые не хуже красной по вкусовым качествам и натуральности, пишет автор дзен-канала ПОДСЛУШАНО СЕКРЕТЫ РЫБОЛОВА.
Итак, три бюджетных варианта, способных выручить, когда на красную икру не хватает:
Икра минтая. Обладает приятным, умеренно соленым вкусом. Идеально ложится на кусочек свежего ржаного хлеба или булочку, смазанную тонким слоем сливочного масла. Уверены, гости от такой закуски не откажутся. Консистенция больше напоминает нежное пюре, чем рассыпчатые икринки лососевых. Однако есть ее вполне приятно. Жестяная баночка весом 130 грамм обойдется меньше 80 рублей. Икру минтая не только намазывают на бутерброды, но и добавляют в салаты, используют для приготовления соусов. Стоит попробовать.
Икра судака (пробойная). Многие знакомы со вкусом судака, но его икра на столе – редкость. В магазине соленая пробойная икра судака стоит менее 100 рублей. "Пробойная" означает, что икру пропустили через сито, отделив икринки от пленок. Это гарантия натуральности – имитация так не маркируется. Вкус близок к икре минтая, соленость сбалансирована, но есть неуловимое отличие – возможно, чуть нежнее. Несмотря на скромную цену, икра судака богата минералами (фосфор, железо), витаминами А и Е. Очень достойный вариант за свои деньги.
Икра сельди в масле (с ароматом копчения). Самая дорогая из тройки, но и самая необычная – около 150 рублей за банку 140 грамм чистого продукта. Фасуется прямо в ястыках (пленках), икринки не разделены. Аромат копчения легкий, ненавязчивый, гармонично вплетается во вкус самой икры. Получается интересная, пикантная закуска, которую хорошо подать с мелко нарезанным репчатым луком. Единственный нюанс – заливка маслом. Чтобы избежать капель на скатерти, масло перед подачей лучше аккуратно слить.
Итог: Икра минтая, судака или сельди, конечно, не заменит красную по статусу и узнаваемому вкусу. Однако, если бюджет не позволяет купить настоящую лососевую икру, а выбор стоит между красивой, но сомнительной структурированной за 200 рублей и натуральными, пусть и скромными, альтернативами – выбор очевиден в пользу последних. Эти дешевые виды икры не хуже красной в своей категории – они натуральные, вкусные и точно порадуют гостей. Черная икра – отдельная история, но речь именно о доступных вариантах. Так что в следующий раз у кассы "Магнита" смело берите минтая или судака – не пожалеете. Кстати, баночка такой икры в кармане не отяготит кошелек, зато спасет ситуацию.
