Ученые назвали самый полезный орех — не миндаль, не арахис и в два раза полезнее грецкого
Орехи — это природные консервные банки, до краев наполненные пользой. В них скрыты и здоровье для сердца, и острота зрения, и заряд энергии. Но чтобы извлечь все эти сокровища, мало просто щелкать их перед телевизором. Нужно знать несколько правил, иначе ценные вещества могут пройти мимо, а иногда — даже навредить.
Ошибка №1: Игнорирование «спящего режима»
Большинство орехов содержат фитиновую кислоту и ингибиторы ферментов. Звучит сложно, а на деле это означает, что орех, как экономный хозяин, запирает все свои полезные запасы на замок. Нашему организму приходится изрядно потрудиться, чтобы до них добраться. Решение простое, как все гениальное: замачивание.
Достаточно залить сырые орехи водой на несколько часов (идеально — на ночь), а потом просушить. Этот процесс обманывает природу: орех «думает», что пришло время прорастать, и щедро открывает все свои кладовые. На выходе получается более нежный, сладковатый орех, который желудок принимает с большой благодарностью.
Ошибка №2: Неправильные соседи и неподходящая публика
Вкусно — не всегда значит полезно. Орехи в карамели, с солью или в цветной глазури — это, по сути, десерт, где польза от орехов тонет в море сахара и натрия. Выбирать стоит сырые или слегка подсушенные орехи без каких-либо добавок.
Второй грех — неправильное хранение. Из-за высокого содержания масел орехи на теплой кухне быстро окисляются и становятся прогорклыми. Идеальный дом для них — холодильник, в плотно закрытой банке или контейнере.
И третье: орехи — не лучшая компания для малышей до трех лет. Их пищеварительная система еще не готова к такой нагрузке, да и риск аллергии весьма высок.
Ошибка №3: Незнание ореховой «суперсилы»
Разные орехи хороши по-своему. Грецкие, например, помогают в борьбе с резистентностью к инсулину. Фундук — верный страж сердца, помогающий контролировать уровень холестерина. Кешью богат лютеином, необходимым для здоровья глаз. А кокос благодаря особым жирам является отличным природным энергетиком.
Главное — соблюдать меру. Небольшая горсть (около 30-50 граммов) в день — это полезная привычка. А вот бездумное поедание полпакета за сериалом может аукнуться тяжестью в желудке и лишними сантиметрами. Слушайте свой организм, и тогда орехи станут вашими верными союзниками.