Есть блюда, которые исчезают со стола быстрее, чем успевает остыть чайник. Салат «Розовый фламинго» как раз из таких — гости хвалят, просят добавки, но состав разгадать удаётся редко. Секрет прост: сочетание привычных продуктов работает неожиданно ярко.
Откуда у фламинго розовый оттенок
Название обязывает: розовый цвет салату придаёт вовсе не экзотическая специя, а самая обычная свёкла. Она нарезается тонкой соломкой, после чего вмешивается в компанию к кальмарам. Комбинация, мягко говоря, неочевидная, ведь привыкли видеть свёклу рядом с селёдкой, но никак не с морепродуктами. И зря — вкус получается свежим и необычным.
Главная роль — у кальмаров
Основа блюда — кальмары. Чистить, промыть и отварить. Классический способ — пару минут в кипятке, но есть нюанс: если варить в воде с лавровым листом, перцем-горошком и ложкой лимонного сока, то вкус выйдет куда интереснее. А чтобы кальмары не стали резиновыми, сразу после варки стоит обдать их холодной водой. Дальше нарезка: тушку разрезать вдоль, а затем соломкой поперёк.
Яйца — двойная миссия
В салате участвуют только белки, порезанные соломкой. Желтки тоже не отправляются в утиль — они выполняют функцию декора. Посыпка из яркой желтой крошки превращает готовое блюдо в почти ресторанный вариант.
Сыр и его противники
Без сыра здесь не обойтись. Какой именно — вопрос вкуса. Подойдёт любой твёрдый, натёртый на средней тёрке. Любители минимализма пытаются спорить: «зачем сюда сыр?» Но именно он добавляет нежности и держит форму, не давая салату превратиться в жидкую кашу.
Сборка и зелёные акценты
Все ингредиенты складываются в просторную миску, туда же отправляется зелень — укроп, петрушка или их микс. Заправка простая: майонез, соль, перец. Перемешивать можно смело: от свёклы всё равно получится единый розовый фон, поэтому цвет салата стабилен и предсказуем.
Сервировка без лишних сложностей
Порционные креманки делают подачу изысканной, но и в старом добром салатнике блюдо смотрится эффектно. Завершающий штрих — желтковая крошка. Ею можно посыпать равномерно или выложить узор по вдохновению, пишет источник .
Почему стоит попробовать
Салат «Розовый фламинго» удивляет именно тем, что готовится из простых продуктов, а результат совсем не банален. Кальмары, яйца, сыр и свёкла создают лёгкий, но насыщенный вкус. Он выглядит ярко, естся быстро и вызывает вопросы: «Что там за ингредиенты?» А в этом и есть главная интрига.
Список продуктов
- Кальмары — 400 г (очищенные, сырые)
- Яйца — 3 шт.
- Сыр твёрдый — 100 г
- Свёкла варёная — 200 г
- Укроп, петрушка — по вкусу
- Майонез — по вкусу
- Соль, перец — по вкусу
Для варки кальмаров: лавровый лист, перец горошком, сок лимона, соль.
Финальная мысль
«Розовый фламинго» — это тот случай, когда продукты из ближайшего магазина складываются в блюдо с эффектом вау. Готовится легко, выглядит нарядно, а вкус заставляет задуматься, почему раньше никто не догадался соединить кальмаров со свёклой.
