С каждым годом новогодние традиции меняются, и всё меньше людей готовят привычный оливье.
На смену этому классическому блюду приходит что-то новое и необычное. В этом году на моём праздничном столе вместо оливье появится салат с авокадо и морепродуктами, который не только порадует вкусом, но и станет символом изобилия.
Ингредиенты для салата
- крабовое мясо — 300 г
- морковь — 4 шт.
- Авокадо — 2 шт.
- яйца куриные — 4 шт.
- зелёный горошек консервированный — 1 банка
- солёные огурцы — 2 шт.
- свежий огурец — 1 шт.
- майонез (например, «Московский Провансаль»)
- васаби по вкусу
- зира — 1 щепотка
- кориандр молотый — 1 щепотка
- красная паприка — 1 щепотка
- чёрный перец молотый — 1 щепотка
- яйца перепелиные — 5 шт.
- красная икра по вкусу
- очищенные креветки — 8 шт.
Сначала варю куриные яйца и даю им остыть. Морковь очищаю и нарезаю длинными брусочками. Затем натираю её специями: кориандром, зирой, паприкой, солью и перцем. Заворачиваю морковь в фольгу и отправляю в духовку на час-полтора. Если времени мало, можно просто отварить морковь и затем нарезать её кубиками.
Как только морковь готова, нарезаю её аккуратными кубиками и добавляю к варёным яйцам, которые тоже нарезаю. Авокадо очищаю, извлекаю косточку и нарезаю его кубиками, добавляя к остальным ингредиентам. Солёные и свежий огурцы также нарезаю кубиками и включаю в салат.
Крабовое мясо нарезаю некрупными кусочками. Вместо него можно использовать раковые шейки, креветки или мясо криля — всё зависит от предпочтений. В самом конце добавляю зелёный горошек и тщательно перемешиваю все ингредиенты.
Для заправки смешиваю майонез с немного васаби, но этот шаг не обязателен для тех, кто не любит острое. Заправляю салат и при необходимости подсыпаю соль.
При подаче салат украшаю красной икрой и перепелиными яйцами. Этот яркий и вкусный салат станет отличной альтернативой традиционному оливье, добавив разнообразие на новогодний стол и украсив его своим изысканным видом.
