Узнала, зачем продавцы "Пятерочки" и "Магнита" стучат по молоку — и теперь делаю так же

До 3% молочной продукции может иметь скрытый брак ещё до истечения срока годности. Простой метод простукивания упаковки, который используют продавцы «Пятёрочки» и «Магнита», помогает быстро выявить такие товары до момента продажи.

На первый взгляд действия сотрудника супермаркета кажутся странными — зачем обходить полки и постукивать пальцем по каждому пакету с молоком. Однако за этим простым движением скрывается многолетний практический опыт. Дело в том, что начинающая скисать продукция меняет свои физические свойства — внутри упаковки начинаются процессы газообразования. Это создаёт особое звучание при лёгком простукивании, которое опытный слух отличает от звука качественного продукта, пишет автор дзен-канала Карамелька .

Источников проблем может быть несколько — от банального нарушения условий транспортировки до микротрещин в упаковочном материале. Даже небольшое повреждение на шве тетрапака позволяет кислороду проникать внутрь, запуская процесс окисления и брожения. Визуально такой дефект обнаружить практически невозможно, особенно если речь идёт о мягких упаковках. Продавцы эмпирическим путём определяют такие некондиционные товары и своевременно изымают их с полок.

Потребителям стоит перенять этот нехитрый способ проверки качества молочной продукции перед покупкой. Вздутая упаковка — это уже явный признак проблем, но часто процесс порчи начинается без видимых внешних изменений. Лёгкое постукивание по нескольким упаковкам одного производителя позволяет выявить отличающийся по звуку экземпляр. Качественное молоко издаёт глухой и плотный звук, тогда как начавшийся процесс брожения даёт более пустой и гулкий отзвук.

Дополнительно рекомендуют осторожно надавить на стенки упаковки — ощущение перемещения жидкостной среды или наличие посторонних сгустков свидетельствует о проблемах. После вскрытия упаковки такое молоко лучше не употреблять в пищу — даже термическая обработка не всегда спасает ситуацию. Для домашнего хранения советуют сразу переливать продукцию в стеклянную тару с плотной крышкой — это позволяет продлить свежесть и сразу заметить возможное расслоение.