В августе скупаю перец ящиками и фарширую как угорелая: делаю из них «Лодочки» из сладкого перца — с сочной мясной начинкой

Главное

Сладкий перец превращается в аппетитные «лодочки» с мясом, рисом и помидорами.
Начинка получается сочной, а сверху запекается румяная сырная корочка.
Из 3 крупных перцев получится 6 фаршированных половинок.

Ингредиенты

• болгарский перец — 3 шт., 300–350 г.

• мясной фарш — 250 г.

• круглый рис — 60 г.

• помидоры — 3 шт., 100–120 г.

• твердый сыр — 50–60 г.

• растительное масло — 40 г.

• сметана — 100 г.

• свежая петрушка — 5 г.

• соль — по вкусу.

• черный молотый перец — по вкусу.

• вода для риса — 500 мл.

Фарш можно взять смешанный, например свино-говяжий.

Подготовка продуктов

Рис тщательно промывают. В кастрюле доводят до кипения 500 мл воды, слегка солят и всыпают крупу. Рис варят при небольшом кипении 15–20 минут до готовности. Затем воду сливают, а крупу полностью остужают.Помидоры разрезают пополам и натирают на терке со стороны среза. В миске остается мякоть, а кожицу выбрасывают. Петрушку промывают, обсушивают и мелко нарезают.

Делаем сочную мясную начинку

• В глубокой миске соединяют 250 г фарша, вареный рис и мякоть помидоров.

• Добавляют петрушку, соль и черный перец. Все тщательно перемешивают.

• Именно помидоры делают начинку более сочной, поэтому дополнительные соусы внутрь можно не добавлять.

• Как подготовить перец

• Духовку заранее разогревают до 180 °C.

Перцы моют и разрезают вдоль на две одинаковые половинки. Семена и внутренние перегородки аккуратно удаляют. Получившиеся «лодочки» слегка смазывают изнутри растительным маслом и немного солят. Каждую половинку плотно наполняют мясной смесью, выкладывая начинку небольшой горкой.

Как запечь «лодочки»

Форму смазывают растительным маслом. При желании дно сначала можно застелить фольгой, чтобы потом было проще мыть посуду. Фаршированные перцы выкладывают в форму. Сверху на начинку распределяют сметану. Твердый сыр натирают на мелкой терке и щедро посыпают каждую «лодочку». Запекают при 180 °C примерно 35–40 минут. Перец должен стать мягким, мясная начинка полностью приготовиться, а сыр сверху — подрумяниться.

Как подавать

«Лодочки» лучше подавать горячими сразу после духовки. Сметана и помидоры сохраняют начинку сочной, рис делает ее сытнее, а запеченный перец добавляет приятную сладость. Из трех перцев получается 6 половинок — удобный вариант для семейного обеда или ужина в сезон августовских овощей. Оставшиеся «лодочки» после остывания нужно убрать в холодильник и разогреть перед подачей.