В августе, когда свежие огурцы с грядки самые сочные и ароматные, этот салат становится настоящим фаворитом на любой кухне. Его главный козырь — скорость приготовления. На создание кулинарного шедевра уходит не более пяти минут, если все ингредиенты подготовлены заранее. Блюдо получается на удивление свежим, пикантным и универсальным: его можно подать на повседневный ужин или поставить в центре праздничного стола.
Приготовление начинается с отваривания куриного филе и яиц. Куриную грудку опускают в подсоленную воду и варят около двадцати минут после закипания. Яйца готовят вкрутую в течение десяти минут. Пока основные компоненты остывают, можно заняться овощами. Свежие огурцы нарезают мелкими кубиками. Охлажденные яйца измельчают аналогичным способом или натирают на крупной терке. Куриное филе либо режут небольшими кусочками, либо аккуратно разбирают на волокна руками. Это придает салату особую нежность, пишет автор дзен-канала Мой Дастархан Вкусно и Быстро .
Для заправки лучше всего подходит домашний майонез. Готовится он элементарно. В высокий стакан блендера разбивают одно яйцо комнатной температуры, добавляют полчайной ложки соли, чайную ложку сахара, по чайной ложке горчицы и яблочного уксуса. Сверху выливают 200 мл растительного масла. Погружной блендер ставят на дно и включают на максимальной скорости. Не выключая прибор, медленно поднимают его вверх. Через несколько секунд масса начнет густеть и превращаться в идеальный однородный майонез. В него добавляют черный перец по вкусу.
В просторной миске соединяют все подготовленные компоненты: курицу, яйца, огурцы. Туда же отправляют банку консервированной кукурузы, предварительно слив с нее жидкость. Свежий укроп мелко рубят, а пару зубчиков чеснока пропускают через пресс. Эти ингредиенты добавят салату необходимую пикантность и аромат. Содержимое миски заправляют приготовленным майонезом и тщательно, но аккуратно перемешивают. По вкусу можно добавить еще соли или перца.
Подают салат в большом салатнике либо в порционных креманках. Блюдо действительно получается очень свежим за счет хрустящих огурцов и зелени. Оно не тяжелое, но при этом достаточно сытное благодаря курице и яйцам. Такой салат — идеальное решение для тех, кто ценит свое время, но не готов жертвовать вкусом. Кстати, если домашний майонез кажется слишком жирным, его можно легко «облегчить», смешав с парой столовых ложен натурального йогурта. Получится еще более нежный и диетический вариант.
