В магазине сметану больше не покупаю - легко делаю сама. Выходит дешевле, а готовится — проще некуда
Помните тот самый, густой вкус сметаны из детства? Ароматную, нежную, настолько плотную, что ложка стояла ровно. Ту самую, что покупали в магазинах decades ago. Сегодня, глядя на полки с яркими баночками, чаще испытываешь разочарование: вместо вкуса — «кислятина», а вместо густоты — подозрительная желеобразная масса, которая и неделями в холодильнике не меняется.
Вся магия — в простоте. Чтобы вернуть настоящую сметану, не нужны хитрые закваски или специальное оборудование. Только два компонента и пять минут времени.
Секрет густоты: только два ингредиента
Всё гениальное действительно просто. Вам понадобятся:
Сливки. Это фундамент. Жирность — дело вкуса: 15-20% для лёгкого варианта, 25-33% для классической густой сметаны. Главное — состав: только «нормализованные сливки», без стабилизаторов и растительных жиров.
Закваска. В роли «мотора» выступят бифидобактерии или пара ложек качественной магазинной сметаны с коротким сроком годности. В следующий раз можно будет использовать уже свою, домашнюю.
Процесс, который проще некуда
Всё делается в три шага: чистая банка, сливки и закваска смешиваются. Банка оставляется при комнатной температуре до загустения (обычно на ночь). Утром её нужно просто убрать в холодильник. После охлаждения настоящая сметана станет ещё гуще.
И всё! Утром вас ждёт потрясающий результат — именно та, густая сметана, какой её задумала природа. Она не просто намазывается на хлеб. Она преображает борщ, превращает салат «Оливье» в кулинарный шедевр, а блины делает произведением искусства. Это стопроцентно натуральный продукт, экономичный и невероятно вкусный. Тот самый забытый вкус, который стоит пяти минут вашего времени.