Магнит и сливочное масло — связка почти мистическая. Услышишь одно и тут же всплывает второе. На слуху ли это случайность? Или всё-таки закономерность, когда в сетевом магазине «Магнит» удаётся выхватить по акции пачку масла с правильной жирностью и по цене, которая заставляет пересчитать сдачу? Вот тут и начинается самое интересное.
На прилавке
На полке товар стоит кирпичиками, с коровкой на фоне забора и ромашковых полей. С виду идиллия, а внутри — продукт, заявленный как масло традиционное, 82,5% жирности. Именно то, что требует строгая публика, убеждённая: сливочным может называться только такое. Ни меньше, ни больше.
И, что удивительно, цена в 129 рублей за 180 грамм. Для магазина федеральной сети почти подарок. Правда, при взвешивании дома выяснилось: пачка тянет всего на 178 грамм. Два грамма куда-то испарились. На весах мелочь, но на калькуляторе выходит минус пара рублей. Кто-то махнёт рукой, а кто-то отметит: интересная арифметика у производителей.
Что говорит ГОСТ
Сливочное масло регулируется сразу двумя стандартами. ГОСТ 32261-2013 — основной. Он распространяется на продукты исключительно молочного происхождения, полученные взбиванием сливок. Жиров в нём должно быть не меньше 82,5%. Именно к нему и отнесено исследуемое масло.
Есть ещё ГОСТ Р 52253-2004. Он шире: включает масла и масляные пасты с жирностью от 39% до 49%. А также описывает топлёное масло. То есть тут уже идёт разделение: сливочное отдельно, топлёное отдельно. Но потребителю важно помнить: на пачке должно быть ясно указано, что продукт соответствует стандарту. Иначе под видом масла может скрываться масляная паста.
Внешность и происхождение
Состав оказался честным: только пастеризованные сливки. Производитель — «Молочная компания» из Краснодара, расположившаяся в посёлке Плодородном. Название и адрес звучат почти символично. Масло завёрнуто в светло-жёлтую обёртку, ломается после морозилки, но быстро размягчается при комнатной температуре.
Кухонные эксперименты
В сковородке масло растаяло с лёгкой пенкой и характерным ароматом, вызывающим аппетит. Хлеб, вымоченный в растопленном масле, напомнил вкус из детства — густой, насыщенный, настоящий.
В горячей воде масло расплылось ровным молочным облаком. Раствор приобрёл вкус сливок — неудивительно, ведь это они и есть, только в другом агрегатном состоянии.
На хлебе в холодном виде вкус менее яркий, но всё равно приятный. Для жарки — идеально, для бутербродов — вполне достойно.
Мифы и реальность
Главный миф — любое жёлтое масло можно называть сливочным. На деле нет. Согласно закону, если жирность меньше 72,5%, это уже другой продукт: любительское или крестьянское масло, а иногда и вовсе паста. Поэтому надписи «традиционное» или «крестьянское» на пачке имеют не декоративный, а юридический смысл, пишет источник .
Второй миф — цвет. Ярко-жёлтое не значит «домашнее и натуральное». Оттенок зависит от корма животных и технологии производства, а не от добросовестности изготовителя.
Вывод
Сливочное масло из «Магнита» оказалось добротным вариантом: вкус в норме, аромат присутствует, цена приятная. Да, можно найти и нежнее, и насыщеннее, но за свои деньги продукт более чем оправдан.
Так кто же в итоге: Магнит и сливочное масло — близнецы ли эти братья? В определённом смысле да. Услышав одно, часто ждёшь второе. А вот выбирать или нет — решает каждый на своей кухне. Главное — смотреть на жирность и ГОСТ, а остальное дело вкуса.
