Макароны с мясом в азиатском стиле — блюдо из тех, что на столе долго не задерживаются. Секрет простой: минимальный набор продуктов, быстрая готовка и универсальный вкус, который нравится и тем, кто обычно макароны обходит стороной. Готовить можно с говядиной или свининой, оба варианта получаются одинаково удачными. Всё зависит от того, что оказалось в холодильнике.
Рецепт 1: макароны с говядиной
Для этого варианта потребуется:
- Макароны (лапша) — 250 г
- Говядина — 250 г
- Репчатый лук — 200 г
- Морковь — 160 г
- Болгарский перец — 180 г
- Чеснок — 1–2 зубчика
- Соевый соус — 70 мл
- Карри, имбирь (сухой) — по ½ ч. л.
- Кунжут — 1 ч. л. (по желанию)
- Перец — по вкусу
Сначала отваривается лапша в подсоленной воде до нужной степени готовности, важно не переварить. Лук режется полукольцами средней толщины, морковь и перец — длинной соломкой. Мясо удобнее нарезать полосками, если слегка подморозить.
Далее — сам процесс готовки. Сковорода хорошо разогревается с растительным маслом. Сначала обжаривается мясо (2 минуты на сильном огне), затем добавляется лук (ещё 3 минуты). После этого выкладывается морковь (2 минуты) и болгарский перец (тоже 2 минуты).
Далее к смеси идут чеснок, соевый соус, специи и кунжут. Всё перемешивается, огонь снижается до среднего, содержимое сковороды держится ещё 3 минуты. В конце добавляется сваренная лапша, всё перемешивается и прогревается.
Макароны в этом варианте сочные, с характерным ароматом специй, но без перебора. Блюдо остаётся вкусным и после разогрева, макароны не слипаются.
Рецепт 2: макароны со свининой
Здесь пропорции немного другие:
- Макароны (лапша) — 250 г
- Свинина — 300 г
- Репчатый лук — 150 г
- Морковь — 150 г
- Чеснок — 1–2 зубчика
- Паприка — 1 ч. л.
- Карри, имбирь (сухой) — по ½ ч. л.
- Перец — по вкусу
- Соевый соус — 4 ст. л.
- Вода — 100 мл
Макароны варятся так же, как в первом варианте. Лук и морковь режутся аналогично — полукольцами и соломкой. Мясо — полосками.
Дальше: на разогретую сковороду отправляется свинина. Через пару минут добавляются лук, морковь, специи и перец. Всё обжаривается 5–6 минут на сильном огне, важно, чтобы овощи именно жарились, а не тушились.
После этого вливается соевый соус, добавляется чеснок и вода. Всё вместе держится на огне ещё 7–8 минут. Воды должно остаться совсем немного — чтобы блюдо не пересохло.
В завершение добавляется лапша и свежая зелень (петрушка или укроп). Всё аккуратно перемешивается и прогревается до равномерной температуры.
Оба варианта подойдут и для горячего обеда, и в качестве перекуса прямо из холодильника. Блюда получаются умеренно острыми, с насыщенным вкусом, но без лишней жирности. Именно за такую универсальность они и ценятся.
Макароны с мясом в азиатском стиле — тот случай, когда простые продукты дают ресторанный результат. Готовится быстро, ингредиенты всегда под рукой, а результат стабильно радует и домашних, и гостей.
