В Роспотребнадзоре пензенцам рассказали, как помыть овощи и фрукты, чтобы витамины не довели до больничной койки

Случаи острых кишечных инфекций с наступлением жаркой погоды в регионе растут ежегодно. И все из-за недомытых овощей и фруктов, а также  температуры воздуха, которая создает благоприятную среду для бактерий, в том числе сальмонеллеза, иерсиниоза и псевдотуберкулеза.

В пензенском Роспотребнадзоре рассказали, как правильно мыть овощи, фрукты и зелень, чтобы насытить организм витаминами, а не оказаться на больничной койки. 

Специалисты отметили, что речь идет не только о покупных товарах, но и о своих, с участка. Приобретать фрукты и овощи они рекомендовали только на санкционированных рынках и в магазинах, где проводится лабораторный контроль.

Лук, укроп, петрушку, кинзу, салат перед употреблением нужно перебрать, удалить корни, а также желтые и поврежденные части. Затем замачить в прохладной воде на 15 минут, несколько раз меняя воду и разделяя на веточки до полного оседания частиц грунта. Далее следует ополаснуть ее под проточной водой и выдержать в течение 10–30 минут в растворе соли и уксуса, либо в 10-процентном солевом растворе. После этого зелень вновь нужно промыть.

Картофель, морковь, свеклу, редис для размягчения земли, по мнению экспертов, следует замочить в теплой воде, а потом почистить щеткой под струей воды. А вот хранить в воде овощи можно не более двух часов. 

Помидоры, огурцы, кабачки, сладкий перец обрабатывают щеткой в течение 2–3 минут, а затем ополаскивают кипяченой водой, а у белокочанной капусты важно снять верхний лист и удалить кочерыжку.

Яблоки, груши, сливы и абрикосы желательно помыть с хозяйственным мылом и ошпарить кипятком, а вот виноград не нужно делить на ягоды и оставлять в гроздьях. Для клубники, малины и смородины понадобиться дуршлаг, в который нужно сложить ягоду и промыть под проточной водой 5–7 минут, после чего можно попеременно окунуть в горячую и холодную воду. Клубнику перед этим на 5–10 минут замачивают для удаления песка.