В сезон тыквы подсели всей семьей на эту вкуснятину - готовится быстро, получается вкусно: понравится всем

Тыква на сковороде — это история не про пироги и каши, а про быстрый, почти что импровизированный гарнир, который удивит своим вкусом. Тушёная в сметане, она теряет свою сладость, становясь нежной, пикантной и очень ароматной. Блюдо, которое готовится буквально за полчаса, но создаёт ощущение настоящего кулинарного мастерства.

Разделка и обжарка: создаём основу вкуса
Сначала тыкву нужно очистить от кожуры и семян, а затем нарезать аккуратными кубиками, примерно по полтора сантиметра. Масло в сковороде должно хорошо разогреться. Выложенные кусочки обжаривают на среднем огне до появления лёгкого румянца. Это недолго, минут пять. Задача — не довести до готовности, а просто запечатать сок и дать тыкве лёгкую корочку, которая не даст ей развалиться при тушении.

Томление в сметане: магия превращения
Вот тут и начинается главное. К почти готовой тыкве добавляют сметану. Если она слишком густая, можно разбавить парой ложек горячей воды, чтобы получилось больше соуса. Сразу же — соль, перец. Самый простой вариант — добавить всё по отдельности. Но есть и хитрость: можно заранее смешать сметану с давленым чесноком и мелко порубленной петрушкой. Тогда соус получится невероятно ароматным и однородным. После этого сковороду накрывают крышкой и оставляют тыкву томиться на маленьком огне минут десять-пятнадцать.

Подача: универсальность в действии
Проверить готовность просто — кусочек тыквы должен легко протыкаться вилкой. За пару минут до конца можно добавить свежего чеснока и зелени, если не делали этого раньше. Подают такое блюдо горячим. Оно идеально как гарнир к котлете или курице, но может запросто выступить и в роли лёгкого вегетарианского ужина. Просто, сытно и очень по-домашнему.