История, произошедшая в одном из магазинов «Светофор», наглядно показывает, что даже привлекательная цена может быть оправдана.
Наблюдение за другим покупателем, который буквально выгреба́л замороженную скумбрию из ящика в свой пакет, стало главным сигналом. Цена в 249 рублей за килограмм действительно выглядит подозрительно. Однако внешний вид продукта не вызывал нареканий: тушки твердые, без толстой ледяной глазури, жабры под крышками ярко-красные, отсутствие желтого налета и характерный свежий запах. Три отобранные рыбки потянули на 1.6 кг.
Основные сомнения возникли уже после покупки, в процессе разделки. Страх оказаться обманутым — типичная реакция для многих, кто читал отзывы о подобных местах. Однако опасения не подтвердились. Внутренности были чистыми, без признаков разложения или неприятного запаха. Заморозка оказалась качественной, что позволило легко транспортировать и разделывать продукт, пишет автор дзен-канала Удивляться разрешено .
Единственным поводом для сожаления стал малый объем покупки. Три рыбины — это слишком мало для реализации всех кулинарных планов: запекания, засолки и приготовления сугудая. Возникло стойкое чувство, что нужно было брать больше, пока есть возможность.
Для пробы было решено приготовить упрощенный вариант сугудая. Тушки разделали, нарезали кусочками и переложили с большим количеством лука. Маринад приготовили из воды, соли, сахара, уксуса и растительного масла. Сушеный укроп стал заменой свежей зелени. Через сутки выдержки в холодильнике результат превзошел все ожидания: рыба оказалась нежной, жирной, идеально просоленной и совершенно не уступающей по вкусу более дорогим аналогам.
Таким образом, скумбрия из «Светофора» за 249 рублей за кг оказалась качественным продуктом. Дело тут не в удаче, а в умении оценивать товар по объективным признакам: внешнему виду, запаху, состоянию жабр. Так что в следующий раз, увидев ажиотаж вокруг рыбного ящика, есть смысл присоединиться. И брать сразу штук шесть. Чтобы потом не жалеть.
