Вместо мяса рожки и ножки с вредными бактериями: Роскачество проверило пельмени и качественных не нашло
Недавнее исследование Роскачества показало, что пельмени, которые пользовались популярностью, на самом деле могут скрывать больше проблем, чем ожидалось.
В ходе проверки 20 торговых марок выяснилось, что ни одна из них не соответствует высоким стандартам качества, что вызывает серьезные опасения у потребителей.
Согласно стандарту ГОСТ, в замороженных пельменях должно содержаться не менее 50% мясного фарша. Однако даже среди тех, кто смог выполнить это требование, были выявлены нарушения. Например, пельмени брендов «ВкусВилл», «Мясновъ» и «Рестория» показали содержание фарша выше 55%, но при этом их микробиологические показатели оставляли желать лучшего.
Особенно настораживает наличие частиц костной ткани в фарше. Гистологическое исследование обнаружило такие включения в продукции пяти марок, включая «Горячая штучка» и «Ложкаревъ». Это подтверждает, что опасения потребителей небезосновательны, когда покупатель считает, что положили в пельмени “рожки да ножки”, а не мясо. Хотя и звучит это несколько преувеличенно.
Роскачество назвало марки филе цыпленка без хлорки и антибиотиков: для здоровья безопасно
В некоторых пельменях обнаружили сою, что также не соответствует стандартам Роскачества. Произведенные по техническим условиям или специальным требованиям, такие пельмени могут содержать соевую муку или белок, что не всегда указывается на упаковке.
Качество пельменей с каждым годом меняется. По сравнению с 2019 и 2020 годами при проведении последнего исследования было замечено, что улучшилось качество пельменей «Мясновъ» и «Мираторг», однако многие марки остались на прежнем уровне.
Что касается безопасности, результаты испытаний показали, что в пельменях нескольких марок, таких как «Горячая штучка» и «Зеленая линия», были выявлены повышенные уровни микроорганизмов, а в некоторых образцах даже патогенные бактерии, включая сальмонеллу и листерии. Это подчеркивает необходимость внимательного отношения к выбору замороженных полуфабрикатов.