Вместо приевшегося оливье: готовлю на новогодний стол лёгкие салаты. К тому же красивые

Скоро Новый год, и я уже решила, чем порадовать своих гостей: лёгкими и красивыми салатами вместо приевшегося оливье. В этом году мне хочется удивить всех свежими вкусами и яркими цветами на столе.

Первым на очереди будет салат с куриным филе и кисло-сладкими яблоками. Я отварю куриное филе, а затем мелко нарежу его. После этого нарежу кубиками 2-3 кисло-сладких яблока и стебли сельдерея. Красный лук измельчу, а зеленый виноград разрежу пополам. Всё это аккуратно смешаю в большой миске и заправлю греческим йогуртом или сметаной, добавляя соль и перец по вкусу. Чтобы добавить немного хруста, брошу в салат грецкие орехи. Завершу оформление, украшая блюдо зеленью и яркой клюквой — это будет выглядеть просто потрясающе!

Следующим готовлю салат с креветками и зелёным яблоком. Отварю 300 г креветок до готовности. Пока они будут вариться, промою салатный микс и натру 50 г твёрдого сыра на мелкой тёрке. Затем нарежу 300 г зелёного яблока и 160 г огурца небольшими кусочками, а помидоры черри разрежу пополам. Красный лук нужно будет нарезать тонкими перьями.

Приготовлю соус: в баночку добавлю соль, 7 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. яблочного уксуса, 1 ч. л. дижонской горчицы и немного перца. Всё тщательно перемешаю до получения однородной эмульсии.

На блюде распределю салатный микс, сверху выложу огурцы и помидоры, затем яблоки, лук и, наконец, креветки. Поллю всё приготовленным соусом и буду наслаждаться результатом.

Эти лёгкие и яркие салаты не только освежат мой новогодний стол, но и создадут атмосферу праздника. Новый год — это время для экспериментов, и я уверена, что мои гости будут в восторге!