Вместо традиционного оливье: готовлю салаты на новогодний стол, которые возбуждают аппетит, а не грузят желудок

С приближением праздников многие задумываются, как разнообразить новогодний стол, заменив привычные блюда на что-то более лёгкое и оригинальное. В этом году стоит обратить внимание на свежие и яркие салаты, которые не только радуют глаз, но и не перегружают желудок.

Одним из таких вариантов станет салат с куриным филе и кисло-сладким яблоком. Для его приготовления понадобятся два куриных филе, 2-3 кисло-сладких яблока, два стебля сельдерея, 300 граммов зелёного винограда, красная луковица, сметана или греческий йогурт, а также соль и перец по вкусу. 

Куриное филе отваривается и нарезается мелкими кусочками. Яблоки и сельдерей также нарезаются кубиками, лук измельчается, а виноградины делятся пополам. Всё это смешивается и заправляется сметаной или йогуртом. Для дополнительного вкуса можно добавить грецкий орех, который придаст салату сливочно-терпкие нотки. Завершающий штрих для этого блюда свежая зелень или ягоды клюквы.

Другим интересным вариантом станет салат опять же с яблоком, но не с куриным филе, а с креветками. Здесь понадобятся 300 граммов креветок, 200 граммов салатного микса, 300 граммов зелёного яблока, 160 граммов огурца, 240 граммов помидоров черри, красный лук, 50 граммов твёрдого сыра, оливковое масло, яблочный уксус, дижонская горчица, соль и перец. 

Сначала креветки отвариваются в подсолённой воде, пока не станут готовыми. Затем зелень промывается, сыр натирается, а овощи нарезаются. Соус готовится из оливкового масла, уксуса, горчицы и специй, после чего всё собирается на тарелке: сначала салатный микс, затем огурцы и помидоры, яблоко, лук и, наконец, креветки. Всё это щедро поливается соусом.

Эти лёгкие и вкусные салаты не только разнообразят новогоднее меню, но и подарят ощущение свежести и лёгкости, что особенно актуально перед обильными застольями. Новый год — это возможность порадовать себя и близких, заменив тяжёлые блюда на что-то более изысканное и полезное.