Вот почему нельзя покупать селедку из «белого ведра» - запомните раз и навсегда
Рыба простая, привычная, народная. Селёдка на столе — и под шубой, и с картошкой, и просто с луком. В ней полно белка, жирных кислот, витаминов и антиоксидантов. По содержанию полезных веществ она не уступает красной рыбе, а стоит в разы дешевле. Но у этой народной любимицы есть минус, и минус серьёзный.
Где скрывается опасность
Селёдка может хранить в себе нежеланных «гостей». Практически вся рыба заражена гельминтами. Звучит неприятно, но это факт. На промышленных предприятиях эту проблему решают просто: рыбу вымораживают при температуре минус 28–30 градусов. При таких условиях паразиты погибают, и продукт становится безопасным, пишет источник .
Завод против рынка
На заводах строгая схема: засолка, глубокая заморозка, упаковка. Этапов мало, но пропустить главный — нельзя. А вот на стихийных рынках и в «белых вёдрах» всё проще. Рыбу могут просто пересыпать солью и выставить на продажу. Никто там не думает о камерах шоковой заморозки. И вот уже селёдка с рынка выглядит так же аппетитно, но внутри может хранить совсем не тот «сюрприз», на который рассчитывает покупатель.
Последствия встречи с паразитами
Гельминты — это не только про кишечник. Они поражают желудок, печень, лёгкие, сердце и даже головной мозг. Болезни развиваются не сразу, но последствия серьёзные. И никакой лук, уксус или домашний маринад проблему не решают. Личинки спокойно переживают такие эксперименты.
Миф о «домашней надёжности»
Расхожее мнение, что «домашняя» селёдка лучше, чем магазинная, на деле — миф. Именно на заводе продукт проходит обязательную обработку. Там работают по нормам, которые прописаны законом: и заморозка, и проверка партий, и контроль качества. На рынке же максимум можно услышать заверение: «всё свежее, только сегодня привезли». Но свежесть не гарантирует безопасности.
Закон на стороне потребителя
Согласно санитарным нормам, рыба перед продажей обязана проходить обработку холодом. Магазины и крупные сети эту схему соблюдают, иначе штрафы и запреты. А вот на стихийных точках контроля нет, и доказать что-то в случае проблем практически невозможно.
Что остаётся покупателю
Вывод прост: выбирать только проверенные места. Селёдка вкусная, полезная и недорогая, но только тогда, когда прошла все этапы правильной подготовки. И если уж хочется наслаждаться шубой или селёдкой под картошку без лишних тревог, стоит идти не на рынок, а в магазин.
Маленький совет напоследок
Любая селёдка должна радовать вкусом, а не приносить проблемы. Поэтому лучше лишний раз прочитать этикетку, чем потом лечить последствия. Уж слишком дорого обходится доверие к белым вёдрам.